细菌α-淀粉酶深层培养的研究(Ⅰ)——细菌α-淀粉酶活性的测定方法

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基金项目:日本国际协力事业团的资助

邬显章 蓑田泰治

日本东京大学农艺化学系应用微生物教室 教授

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中文摘要:

1.不同源的α-淀粉酶样品,用4种α-淀粉酶的测定方法作了比较,得出了各种方法测定值之间的比值,可以用来统一估算在工业生产和科学实验中的α-淀粉酶活性水平。2.由于α-淀粉酶的特性、作用条件以及淀粉来源不同所表现的活性全然不同,要以一种简单的统一的测定方法测定α-淀粉酶活性是不可能的。3.细菌α-淀粉酶用液化力的(JIS-K-7001)测定法;测定过程与实际应用较为接近;该法的测定温度高,能与其他酶品种相区别;该法的测定位能与比色法一致,它是一个值得推广的方法。

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