学术报告
2015年 2014年 2013年 2012年 2011年 2010年 2009年
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 多酚类化合物对食品品质和健康的影响 王明福 香港大学
2 Methods to study foods and biomaterials and their role on processing Osvaldo H. Campanella Purdue University
3 Creating plants yielding starches with desirable functional properties Robert G. Gilbert University of Queensland
4 Instability of protein fibrils in conditions of reduced effective charge and stabilization by polyelectrolyte complexation Owen G. Jones Purdue University
5 Molecularly ordered biopolymer systems as novel host materials of bioactive compounds Srinivas Janaswamy Purdue University
6 Glucansucrases enzymes as new tools for stevioside modification Abubakr Musa Jiangnan University & University of Gezira
7 Writing a World-Class Paper: Tips for Successful Publishing Wendy Hurp Elsevier出版社
8 Rheological control of the enzyme hydrolysis of polysaccharides Mohamed Mathlouthi University of Remis
9 Crystallization conditions of sucrose, trehalose and maltitol Mohamed Mathlouthi University of Remis
10 Caking of sugar crystals and how to prevent it Mohamed Mathlouthi University of Remis
11 限制变控制-微生物代谢调控方法的建立及思考 于洪巍 浙江大学
12 Research of Laboratory of Food Chemistry at Wageningen University Jean-Paul Vincken Wageningen University
13 Use of nanotechnology on the delivery of sparingly soluble hydrophobic compounds Osvaldo H. Campanella Purdue University
14 Protein stabilized foams and emulsions Ganesan N. Narsimhan Purdue University
15 Antimicrobial peptides in food safety Ganesan N. Narsimhan Purdue University
16 Extrusion Technology for food and non food materials Osvaldo H. Campanella Purdue University
17 Food Physics and Meat Science Jochen Weiss University of Hohenheim
18 Soft Matter Science and Dairy Technology Jörg Hinrichs University of Hohenheim
19 Process Analytics and Cereal Science Bernd Hitzmann University of Hohenheim
20 Process Engineering and Food Powders Reinhard Kohlus University of Hohenheim
21 Biotechnology and Enzyme Science Lutz Fischer University of Hohenheim
22 Lipid A-is it an endotoxin, an adjuvant, or an antagonist Robert K. Ernst University of Maryland
23 Quorum sensing-disrupting molecules to control virulence of Vibrio vulnificus, a fulminating foodborne pathogen Sang Ho Choi Seoul National University
24 Using soft matter concepts and modeling, an approach to understand the behavior of foods Osvaldo H. Campanella Purdue University
25 日本水产品保鲜技术研究进展 袁春红 日本鹿儿岛大学
26 Research and innovation on natural products: from the earth to the bottle Konstantinos Gardikis APIVITA公司,希腊
27 World-Class Paper: Tips for Successful Publishing Wendy Hurp Elsevier出版社
28 食品安全技术需求与未知风险发现 吴永宁 国家食品安全风险评估中心
29 Hyperspectral Imaging as a Tool in Food Quality and Safety Evaluation 孙大文 爱尔兰皇家科学院
30 Chemical Modification of EPS to Improve Its Health Functionalities Nagendra P. Shah 香港大学生物科学学院
31 Structure and properties of fish skin gelatin Hongshun Yang National University of Singapore
32 Prevention and Treatment of Chronic Diseases Using Nanoencapsulated Phytochemicals Shu Wang Texas Tech University
33 Gaps and tips in the development of probiotics: revisit Joshua Gong Agriculture and Agri-Food Canada
34 Combinatorial biosynthesis of active functional compounds Jixun Zhan Utah State University
35 Taxol, Tubulin and Tumors Susan Band Horwitz 美国爱因斯坦医学院
36 Pathogenesis of opportunistic pathogen Pseudomonas aeruginosa in pulmonary infection 匡治州 美国RayBiotech公司
37 Egg Research Progress in Canada Jianping Wu University of Alberta
38 Probing food and feed-induced metabolic events Chi Chen University of Minnesota
39 Phytochemicals: from field to fork, and mouth to health  Rong Tsao Agriculture and Agri-Food Canada
40 Epigenetics, diet and cancer prevention Clarissa Gerhäuser German Cancer Research Center
41 Molecular and cellular aspects of Doping Patrick Diel German Sports University
42 Isoflavones: Occurrence, biotransformation and analytics Sabine E. Kulling Max Rubner-Institut  (MRI), Germany
43 How to Prepare a Good Paper ? 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
44 分析监测新技术与新方法 陈令新 中国科学院烟台海岸带研究所
45 Allergies and intolerances caused by plant compounds Luud J.W.J. Gilissen Wageningen university, The Netherlands
46 酶制剂在食品行业中的应用与展望 江正强 中国农业大学
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 The Total Utilization of Fish Waste Joe M.                                    Regenstein 美国康奈尔大学
2 Microbiological and molecular methods for the 
                   detection of food-borne pathogens-a European                                     perspective
Séamus                                     Fanning 爱尔兰国立都柏林大学
3 Alive and well in low-moisture conditions-What 
                   we can learn about Cronobacter sakazakii using                                     RNA-seq and TraDIS
严琼琼 爱尔兰国立都柏林大学
4 Molecularly Ordered Polysaccharide Systems 
as Novel Carriers of Bioactive Compounds
Srinivas                                    Janaswamy 美国普渡大学
5 The concept of 'sustained energy'and                                     relationshipto dietary carbohydrate quality Bruce Hamaker 美国普渡大学
6 Puzzling Polysaccharides - Past,                                    Present and Future Srinivas                                     Janaswamy 美国普渡大学
7 How to Write a Good Manuscript Deming Gong 新西兰健康研究委员会研究部
8 Food, Antioxidants, Anti-inflammation and Health Rong Tsao Agriculture and Agri-Food                                    Canada
9 Cell biology informing mechanism and 
                   designing novel therapies-potential                                    opportunities for collaboration to test and                                     develop traditional Chinese therapies?
Aled Phillips 英国Cardiff大学
10 生物技术在濒危药材人工培植上的应用 谢俊杰 深圳东阳光实业发展有限公司
11 Endocrine mechanisms relevant for food safety Patrick Diel Medicine German Sport                                     University
12 富集材料与色谱技术发展 师彦平 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
13 大孔吸附树脂吸附特性研究及应用 邸多隆 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
14 分子识别与分析新方法研究 邵士俊 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
15 离子液体改性硅胶固定相研究 邱洪灯 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
16 动物细胞培养过程中单克隆抗体研究与开发 赵庆华 阿斯利康制药有限公司
17 Can antioxidants make life longer? 陈振宇 香港中文大学
18 Publishing your manuscripts in the
Journal of Agricultural and Food Chemistry
陈振宇 香港中文大学
19 Knowledge and value propositions in                                    agri- food system Sunan                                     Wang 加拿大尼亚加拉学院
20 Tips in critical writing Sunan                                    Wang 加拿大尼亚加拉学院
21 Introduction of Phytochemical Analysis Massimo                                    Macrone 加拿大圭尔夫大学
22 Introduction to the Analysi                                    sof Extraneous Matter in Food Massimo                                     Macrone 加拿大圭尔夫大学
23 Adsorption of Alkaloids on Ordered                                    Mesoporous Carbons Shuguang Deng 美国New Mexico State                                     University
24 铜绿假单胞菌感应系统调控网络的构建 梁海华 西北大学
25 Targeting microbiota to enhance gut health Joshua Gong 加拿大农业和农业-食品部Guelph
26 Publishing in the Journal of Agricultural 
 Food chemistry
Liangli                                    Lucy Yu 美国马里兰大学
27 Structure-function relationship of 
 polysaccharide in model and real food matrices
Costas                                     G.Biliaderis 希腊亚里士多德大学
28 Challenges and Opportunities of Dietary Fiberin Human Nutrition Steve W. Cui 加拿大农业和农业-食品部Guelph
29 Web of Science, BCI,                                    JCR数据库在科研中的价值与应用 刘晓琳 汤森路透集团
30 健康素食之产业创新思维 杨玲玲 台湾佛光大学
31 基于天然高分子的新材料和生物活性多糖 张俐娜 武汉大学
32 海洋食品加工研究进展 朱蓓薇 大连工业大学
33 Research of Micronutrients in New Zealand"
"Tips for Writing a Scientific Manuscript
Deming Gong 新西兰奥克兰大学
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 Understanding the molecula                                                    r structure of starch and                                                     glycogen: new directions                                                     in human health Robert G Gilbert 澳大利亚昆士兰大学
2 A Gram-Positive D-arabinos                                                    e 5-phosphate isomerase? Ronald W. Woodard 美国密歇根大学
3 InnovationsPoultry Mea                                                    t Harvesting ShaiBaibut 加拿大Guelph大学
4 The influence of protei                                                    n oxidation on the water-binding                                                     properties of pork muscle                                                     packaged in low, normal and                                                     high oxygen atmospheres Rebecca Delles 美国肯塔基大学
5 Enzymatic modification o                                                    f starch for food industry Park Kwan Hwa 韩国国立首尔大学
6 A different way of looking                                                     at "carbohydrate quality"                                                     for human health Bruce Hamaker 美国普渡大学
7 Prevalence, persistence                                                    , and stress response of                                                     foodborne pathogens S. Suzanne Nielsen 美国普渡大学
8 Innovations and trend                                                    s in chemical analysis                                                     of foods Haley F. Oliver 美国普渡大学
9 AAFC'S Approach to Agricultural Science and Technology Gilles Saindon 加拿大农业与农业食品部
10 Ceraeal Beta-Glucans                                                    : Structures and                                                     Functional Properties Steve W. Cui 加拿大农业与农业食品部
11 Introduction of Researc                                                    h in Obesity Prevention                                                     and Treatment in New Zealand 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
12 Toxicology of Acrylamid                                                    e and Acroleine Gerhard Eisenbrand 德国凯泽斯劳滕大学化学系
13 Making Ultrafine Uniform                                                     Particles with Ethanol Vapour Meng Wai Woo Monash University, Australia
14 Assembly of Functiona                                                    l Particles via Spray Drying Cordelia Selomulya Monash University, Australia
15 Effects of Butyrate                                                     Glycerides on the Lipid Metabolism Joshua Gong 加拿大农业与农业食品部
16 Applied Biocatalysi                                                    s and Phytochemical Research Casimir C. Akoh 美国乔治亚大学 
17 中加农业科技合作的前景                                                    与思考--第三主粮的探索与粮食安全 周坚强 加拿大农业与农业食品部
18 3-MCPD酯的形成机理与毒性 俞良莉 上海交通大学、美国马里兰大学
19 Overview of the Whistle                                                    r Center For Carbohydrate                                                     Research and Dietary Fiber                                                     and Colon Health Researc Bruce Hamaker 美国普渡大学Whistler研究中心
20 Unlocking the Secret Powe                                                    r of Emulsification Properties                                                     of Gum Ghatti: Structures                                                     and Functionality Steve W. Cui 加拿大农业与农业食品部
21 Structure Formatio                                                    n in Concentrated                                                     Biopolymer Systems Atze Jan van der Goot 荷兰瓦赫宁根大学
22 生鲜食品(果蔬和水产品                                                    )贮藏加工及质量安全控制研究进展 励建荣 渤海大学
23 Isoflavones' Health Risk and Benefits Patrick Diel 德国科隆体育大学
24 MALDI-TOF MS identificatio                                                    n of bacteria and yeasts                                                     in breweries Rudi F. Vogel 德国慕尼黑工业大学
25 Foods Safety by                                                     Design-Role of                                                     microbiology Haijun Hong 联合利华
26 Risk Research at the                                                     Institute of Food                                                     Research,Norwich,                                                     United Kingdom Pradeep K Malakar Institute Food Research, NR4 7UA, UK
27 Risk Assessmen                                                    t and Risk Communication Gary Barker Institute Food Research, NR4 7UA, UK
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 Starch as a Functional Carbohydrate Bruce R. Hamaker 美国普渡大学
2 Biocatalysis in Lipid                                                     Modifications to Benefit                                                    Food Industry and Human Health Casimir C Akoh  乔治亚大学
3 Food Bioactives and their Conjugate                                                    s in Health and Disease Fereidoon Shahidi  加拿大马里兰纪念大学
4 Tips for Successful Publishin                                                    g Peer Review Wendy Hurp Elsevier出版社
5 Phenotyping Tools and Targets in Food:                                                     Reflections on an Interactive Forum Held at UC Davis Sharon Shoemaker  加州大学戴维斯分校
6 Nuclear Magnetic Resonance in Food an                                                    d Agricultural Research at UC Davis Gary Smith  加州大学戴维斯分校
7 Targeted Unknow UHPLC(ESI+)-Q/TOF M                                                    S Approaches for Probing Relationships                                                     between Flavonoid Food Matrix Composition & Metabolism Alyson Mitchell  加州大学戴维斯分校
8 Cell wall polysaccharides:                                                     structures, functional                                                     properties and nutrition Costas G. Biliaderis Aristotle University                                                    , Greece
9 Overview of Education                                                     and Research inDairy                                                     Science; The Significance                                                    of Low-abundant Milk Proteins Kasper Arthur Hettinga Wageningen University                                                    , Holland
10 Tips In Critical Writing M. F. Marcone Department of Food                                                    Science, University                                                     of Guelph
11 Wheat gluten, celiac disease and oat Luud J.W.J. Gilissen Wageningen University                                                    , Holland
12 Novel uses of biotechnology                                                     in agriculture: Application                                                    of molecular biology to                                                    revolutionize                                                     livestock feeding strategies                                                    and human nutrition Karl A. Dawson  奥特奇(Alltech)                                                    生物制品有限公司
13 The Past, Present and                                                    Future of the                                                     DietarySupplement Industry                                                    in the U.S., and                                                     Implications for China Michael Lelah  Technical Director ,                                                    NOW Foods,                                                    Bloomingdale                                                    , Illinois, USA
14 New view on glycemi                                                    c carbohydrate nutrition Amy Hui-Mei Lin Purdue University                                                    , USA
15 A novel halogenase for                                                     natural product biosynthesis 占纪勋  Utah State                                                     University, USA
16 Conformational studies o                                                    f polysaccharides: strategy                                                     and methodologies Steve W. Cui Guelph Food                                                     Research Centre
17 Dendronan- A new natural                                                     polysaccharide with bioactivity Steve W. Cui Guelph Food                                                     Research Center 
18 Introducing the Research of Plant-derived Functional Foods in New Zealand 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
19 New mechanism for anti-diabetic                                                     properties of grape skin extract 周克权 Department of Nutritio                                                    n and Food, Wayne State                                                     University, USA
20 Synchronising Small-scale                                                    Drying Studies with Large                                                     Scale SprayDrying Operations                                                     - Developments in Single                                                    Droplet and Single Stream                                                     Droplet Drying Tests 陈晓东 Monash University
21 Tips for Writing a                                                     Scientific Manuscript 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
22 微囊包埋技术在强化食品中的应用 Yao Olive Li 美国加州州立理工大学
23 Novel insights for ischemic stroke:                                                     the role of microglial proton channel 伍龙军 新泽西州立大学
24 Carbohydrate Nano-systems to                                                     Improve Food Safety and Quality 姚  远 普渡大学
25 Improving functionality                                                     of low fat mozzarella cheese SHAH Nagendra  香港大学
26 Probiotic bacteria:                                                     An approach to improve                                                     human health EL-NEZAMi Hani  香港大学
27 Environmental/food                                                     toxicants - functional                                                     and epigenetic effects TAN-UN Kian Cheng  香港大学
28 A role for bioactive                                                     food components in                                                     developmental programming LI Edmund Tsze Shing  香港大学
29 Applications of Transcriptomics an                                                    d DNA Microarray in                                                     Molecular Nutrition and Biomedical Studies 陆振冈 台湾海洋大学
30 Interaction of Food                                                     Nano/Micro Particles                                                     with Mucosal Lymphatics 饶平凡 国际食品科学与技术联合会
31 新增持久性有机污染物生物监测技术 李敬光 中国疾病预防控制中心
32 中国居民膳食营养状况                                                    及相关慢性病的变化趋势 翟凤英 中国营养学会
33 中国居民总膳食中内分                                                    泌干扰物壬基酚和双酚A暴露水平评估 邵兵 北京市疾病预防控制中心
34 Metabolism of Conjugate                                                    d Linolenic Acids 李  铎 浙江大学
35 构建高效酿酒酵母蛋                                                    白分泌表达平台及内质网                                                    胁迫应答机理的研究 侯  进 山东大学
36 水产品加工利用技术研究进展 曾名湧 中国海洋大                                                    学食品科学与工程学院
37 Nano, Hopes and Applications 李长明 西南大学洁                                                    净能源与先进材料研究院
38 乳清蛋白结构与功能关系研究 黄小林 益海嘉里
39 Technology and Progress o                                                    f Agilent Solution to Food Analysis 周  姗 安捷伦公司
40 Discovery Studio在生物大分子领域中的应用 梁  浩 创腾科技技术
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1. 2 Food Nanotechnology at Crossroads? Hongda Chen USDA
2. 3 Increasing the physical and oxidative stability of bioactive lipids by nanolamination and other techniques Eric Decker and D.Julian mcClements Department of Food Science, University of Massachusetts
3. 4 Probing the Loading and Release of Hydrophobic Ingredients in Food Nanoparticles Stephanie Dungan Department of Food Science & Technology, University of California - Davis
4. 1. Designing DNA sensors at the nanoscale Chunhai Fan Shanghai Institute of Applied Physics, Chinese Academy of Science
5. 2. Nanoscale Surface Modification of Food Contact Materials Julie Goddard Department of Food Science, University of Massachusetts
6. 3. Nanoscale material design for applications in biosensing and food safety Nitin Nitin Department of Food Science & Technology, University of California - Davis
7. 4. Nanosensors for Low Cost, Rapid Detection in the Food Industry Sam Nugen Department of Food Science, University of Massachusetts
8. 5. Development and application of food-grade nanoparticles Hang Xiao and D. Julian McClements Department of Food Science, University of Massachusetts
9. 6. Applications of Inorganic Nanomaterials in Food Science Mengshi Lin Division of Food Science, University of Missouri
10. 7. Some Food Engineering Researches at University of Ballarat, Australia Benu P. Adhikari University of Ballarat, Australia
11. 8. 跨国食品企业的研发及全球化战略 韩应昌 雀巢公司(美国)
12. 9. 全球暖化危机下乳酸聚乳酸产业现况及展望 甄光明 普拉克公司
13.  How to publish SCI paper? Peter A .Williams Food  Hydrocolloids主编,英国Glynd University
14. 11 自动化系统在药物研发、食品工程、生物工程等领域研究中的解决方案和应用 王磊 安捷伦科技(中国)有限公司
15. 12 Natural Products/Plant Extracts for Food Application 郑宗平 香港大学
16. 13 油脂发酵过程调控技术研究 赵宗保 中科院大连化学物理研究所
17. 14 中药现代化与代谢组学研究的几点思考 梁逸曾 中南大学
18. 15 如何灵活应用毛细管内标 林崇熙 北京大学
19. 16 基于NMR技术代谢组学的中药配伍解毒研究 李建新 南京大学
20. 17 聚合物体系中自扩散系数的核磁共振研究 龚晓亮 华东师范大学
21. 18 核磁共振制样条件及样品性质与核磁图谱质量间的关系 宋国强 上海药物研究所
22. 19 固体核磁共振在药物分析与研发中的应用:从一维CP/MAS到二维高分辨 张海禄 中科院苏州纳米所
23. 20 食品安全、营养和标准技术体系 王晶 中国计量科学研究院
24. 21 Plant Polysaccharides Steve W. Cui Agriculture and Agri-Food Canada
25. 22 Plant Polysaccharides: Extraction, Fractionation and Preliminary Analysis Steve W. Cui Agriculture and Agri-Food Canada
26. 23 全细胞生物催化工程 陶  勇 中国科学院微生物研究所
27. 24 Microbial Biofilms and Regulation of Biofilm Formation by Streptococcus mutans 温泽章 Department of Microbiology, Immu
28. 25 纳米生物传感技术在食品与农业领域快速检测中的应用 李延斌 美国阿肯色大学
29. 26 纳米生物传感技术与食品安全 李延斌 美国阿肯色大学
30. 27 关于炎性食品和人类第八大营养素的研究 刘玉环 生物质转化教育部工程研究中心
31. 28 细菌抗辐射的分子机制研究进展 华跃进 浙江大学农业与生物技术学院
32.  Quantitative Proteomics for Target and Biomarker Discovery Ruth Hogue Angeletti 美国Yeshiva大学爱因斯坦医学院
33.  Allergy, allergens and allergy management Luud J.W.J. Gilissen 荷兰瓦赫宁根大学
34.  Safeguarding food safety in Europe: the system, some recent incidents and new results in RIKILT’s Robert van Gorcom 荷兰瓦赫宁根大学
35.  Biofuel Produation: Status and Challenges Jay J. Cheng 美国北卡罗莱纳州立大学
36.  Chemical and Physical Characterization of Edible Birds’ Nest Massimo Marcone 加拿大Guelph大学
37.  功能食品的发展与展望 FENG CHEN Food, Nutrition and Packaging Sc
38.  食品添加剂与食品安全 孙宝国 北京工商大学
39.  食品污染物限量国内外进展 吴永宁 中国疾病预防控制中心
40.  Phytochemical Antioxidants,the Good, the Better and the Best Rong Tsao 加拿大农业与农业-食品部
41.  Dietary fibre and gut health: the role of gut microbiota Joshua Gong Guelph Food Research Centre Agri
42.  Obesity-related Metabolic Syndrome 龚得明 新西兰健康研究委员会、奥克兰大学生物医学研究部
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1.  功能食品研究与创新 金宗濂          北京联合大学
2.  Acetate metabolism and its function for anti-obesity Hiromi Yamashita 日本冈山县立大学
3.  Beyond genes: Lipid helps membrane protein fold into proper shape William  Dowhan  加州大学伯克利分校博士       德克萨斯大学休斯顿医学院生物化学与分子生物学系主任
4. 4 New antibiotics that target outer membrane lipids of Gram-negative bacteria Christian R. H. Raetz  杜克大学教授,哈佛大学博士,美国科学院院士
5.  Protein oxidation, antioxidants and aging       蛋白质氧化,抗氧化,和人的老化 熊幼翎  美国University of Kentucky
6.  全球的食品安全 张刘丽贤 香港大学
7.  《Thermal processing and validation of aseptic beverage lines》及《Hygienic Design Engineering in Beverage Industry》 韩应昌  美国雀巢产品技术中心,雀巢全球RTD技术专家
8.  生物燃料技术现状与展望 方  诩  山东大学微生物技术国家重点实验室教授兼博士生导师
9.  Separation and screening of food, drug and active ingredient       Separation of chemical and biological sciences and the applications of saccharide compounds       Solid-phase extraction technology in food safety and environmental pollution, drug research fields of application 黄学英  美国杜邦研发中心资深科学家
10.  Introduction of University of Missouri Food Science Program Azlin Mustapha University of Missouri
11.  Food Safety and Global Supply Chain Mengshi Lin  University of Missouri
12.  Detection of Foodborne Pathogens by PCR-Based Methods Azlin Mustapha  University of Missouri
13.  Modern Analytical Methods for the Determination of Chemical Contaminants in Foods Ingolf Gruen  University of Missouri
14.  Relationship of Structure and Functional Properties of Natural Polysaccharide Recent Advance and Future Trends Steve W. Cui Food Research Program, Agriculture and Agri-Food, Canada
15.  Result-oriented development of enzymes for food and pharmaceutical Marco van den Berg DSM
16.  Korean Scutellaria baicalensis Water Extract Inhibits Cell Cycle G1/S Transition by Suppressing Cyclin D1 Expression and Matrix-metalloproteinase-2 Activity in Human Lung Cancer Cells Kim Gonsup 韩国国家生物资源库主任
17.  Preparing Paper for Scientific Publication Joe M. Regenstein Department of Food Science, Cornell University, USA
18.  Multidrug Efflux Pump MdtEF: More Than Causing Multi-drug Resistance Aixin Yan 香港大学
19.  The effect of proteins and low molecular weight surfactants (LMS) on spray drying of sugar-rich foods Benu P. Adhikari Senior Lecturer, University of Ballarat, Australia
20.  Diet-based Strategies for Cancer Inhibition 肖  航  美国麻省大学食品科学系教授
21.  香港食物安全 余海虎 香港理工大学
22.  香港食品安全的监管架构 张志强 香港中文大学
23.  Relationship of Structure and Functional Properties of Natural Polysaccharide Recent Advance and Future Trends Steve W. Cui Food Research Program, Agriculture and Agri-Food, Canada
24.  了解天然食品的功能——食物是最好的药物 赵 霖 解放军总医院
25.  How Taxol and other drugs promote and stabilize microtubule assembly 肖 辉 Albert Einstein College of Medicine of Yeshiva University
26.  Microwave pretreatment of lignocelluloses for bioethanol production Jay J. Cheng North Carolina State University
27.  The Food Chain and Endocrine Disrupting Nonylphenol: Recent Results and Research Needs for an European Union Focus Contaminant Klaus Guenther Research Centre Juelich,Germany
28.  Cholesterol-lowering Functional Foods and Cardiovascular Diseases Prevention 陈振宇 香港中文大学
29.  Application of Rheology in Polysaccharide Research Steve W. Cui Food Research Program, Agriculture and Agri-Food, Canada
30.  食品科学的继承与创新 杨公明 华南农业大学
31.  食品产业持续发展与科技创新 胡小松 中国农业大学
32.  我国农产品与食品加工科技发展的机遇与挑战 姚惠源 江南大学
33.  Health Research in New Zealand 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1.  代谢组学研究的新进展 许国旺   中国科学院大连化学物理研究所
2.  Mechanism and inhibition of LpxC in lipid A biosynthesis 周  沛   杜克大学
3.  Alagl biotechnology, its science and applications 陈  峰   香港大学生物科学学院
4.  Problem solving with starch Horald Corke  香港大学生物科学学院
5.  Anticancer and Immumodulatory Properties of Polysaccharopeptide derived from Yun Zhi,   Coriolus versicolor Jennifer Wan  香港大学生物科学学院
6.  Dietary Phenolics: their impacts on human health and food quality attributes 王明福  香港大学生物科学学院
7.  Redox Biology as the Basis for Advances in Functional Foods and Food Biotechnology Kalidas Shetty  University of Massachusetts
8.  Flavoromics       风味组学——未来风味研究的前沿 Gary Reineccius  美国明尼苏达大学食品与营养系
9.  Redox Biology as the Basis for Advances in Functional Foods and Food Biotechnology Kalidas Shetty Food Science, University of Massachusetts
10.  Understand the Structure-Function Relationships of Polysaccharides at Molecular Level Steve W. Cui  加拿大农业部研究中心
11.  Starch derived soluble fibers and their functional and nutritional benefits 周榴明 罗盖特美国公司
12.  Dietary peptides and amino acids-based interventions to prevent intestinal             inflammation and oxidative stress Yoshinori Mine Universality of Guelph, Canada