学术报告
2018年 2017年 2016年 2015年 2014年 2013年 2012年

序号

报告名称

报告人

报告人单位

1

High resolution views of lipopolysaccharide transport revealed by cryo-EM

廖茂富

美国哈佛大学

2

From problems to solutions with impact–how to motivate and justify your study

朱阳

荷兰瓦赫宁根大学

3

Physical modifications to improve plant protein functionality

田志刚

University of Alberta

4

Magnetic Nanochain Integrated Microfluidic Biochips

段宏伟

新加坡南洋理工大学

5

Molecular Simulation of Protein Complexes, Self-Assembly and Controlled Release

陈彦涛

深圳大学

6

Protein Based Nanoparticles for Delivery of Bioactive Compounds

陈凌云

University of Alberta

7

Mongolian Functional Dairy Products

Choijilsuren 

Narangerel

Institute of Technology, Mongolia

8

Quantification of antibiotic uptake across bacterial cell walls

Mathias 

Winterhalter

德国不莱梅雅各布大学

9

Engineering enzymes and cascade biotransformations for fine chemical synthesis

Zhi Li

新加坡国立大学

10

Application of microbiomic analyses to address food safety issues within poultry production systems

Michael J. Rothrock Jr.

美国农业部

11

Reducing pathogen shedding in livestock species by supporting the native microbiome

Benjamin 

Willing

University of Alberta

12

Identifying alternatives to antimicrobial growth promoters in poultry feed through metatranscriptomics

John Parkinson

University of Toronto

13

Quasi-metagenomics and real-time sequencing aided detection and subtyping of Salmonella enterica from food samples

Xiangyu Deng

University of Georgia

14

Photodynamic technology for mitigation and identification of pathogenic bacteria

Shuze Tang

暨南大学

15

Fish quality, a model for the discussion of quality

Joe M.Regenstein

Cornell University

16

Modulation of Gut Microbiome and Metabolome by Food Constitutes and Contaminants

Jiasheng Wang

University of Georgia

17

Microbiome: food testing promises, challenges and possibilities

Shu Chen

University of Guelph

18

“三重四级杆复合线性离子阱质谱”在代谢组学、脂质组学和食品安全检测中的应用

余洁、龙志敏

爱博才思(AB SCIEX)公司

19

拉曼光谱仪在食品领域与生物材料领域的应用

马书荣

赛默飞世尔科技有限公司

20

基因组稳定性调控-ATM/ATR检查点激活的分子机制

蔡刚

中国科学技术大学生命科学学院

21

胶体纳米材料表面和界面工程:合成、自组装及应用

段宏伟

新加坡南洋理工大学化学与生物医学工程学院

22

复合材料组装与应用暨海外学习经验分享

匡敏

美国Koppers公司

23

环孢子虫的全基因组测序和新一代溯源工具的建立

冯耀宇

华南农业大学

24

对羟基苯甲酸分解代谢中羧基分子内迁移的机理研究

周宁一

上海交通大学

25

计算机模拟在蛋白质理性设计中的应用

姚礼山

中科院青岛生物能源与过程研究所


序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 多酚类化合物对食品品质和健康的影响 王明福 香港大学
2 Methods to study foods and biomaterials and their role on processing Osvaldo H. Campanella Purdue University
3 Creating plants yielding starches with desirable functional properties Robert G. Gilbert University of Queensland
4 Instability of protein fibrils in conditions of reduced effective charge and stabilization by polyelectrolyte complexation Owen G. Jones Purdue University
5 Molecularly ordered biopolymer systems as novel host materials of bioactive compounds Srinivas Janaswamy Purdue University
6 Glucansucrases enzymes as new tools for stevioside modification Abubakr Musa Jiangnan University & University of Gezira
7 Writing a World-Class Paper: Tips for Successful Publishing Wendy Hurp Elsevier出版社
8 Rheological control of the enzyme hydrolysis of polysaccharides Mohamed Mathlouthi University of Remis
9 Crystallization conditions of sucrose, trehalose and maltitol Mohamed Mathlouthi University of Remis
10 Caking of sugar crystals and how to prevent it Mohamed Mathlouthi University of Remis
11 限制变控制-微生物代谢调控方法的建立及思考 于洪巍 浙江大学
12 Research of Laboratory of Food Chemistry at Wageningen University Jean-Paul Vincken Wageningen University
13 Use of nanotechnology on the delivery of sparingly soluble hydrophobic compounds Osvaldo H. Campanella Purdue University
14 Protein stabilized foams and emulsions Ganesan N. Narsimhan Purdue University
15 Antimicrobial peptides in food safety Ganesan N. Narsimhan Purdue University
16 Extrusion Technology for food and non food materials Osvaldo H. Campanella Purdue University
17 Food Physics and Meat Science Jochen Weiss University of Hohenheim
18 Soft Matter Science and Dairy Technology Jörg Hinrichs University of Hohenheim
19 Process Analytics and Cereal Science Bernd Hitzmann University of Hohenheim
20 Process Engineering and Food Powders Reinhard Kohlus University of Hohenheim
21 Biotechnology and Enzyme Science Lutz Fischer University of Hohenheim
22 Lipid A-is it an endotoxin, an adjuvant, or an antagonist Robert K. Ernst University of Maryland
23 Quorum sensing-disrupting molecules to control virulence of Vibrio vulnificus, a fulminating foodborne pathogen Sang Ho Choi Seoul National University
24 Using soft matter concepts and modeling, an approach to understand the behavior of foods Osvaldo H. Campanella Purdue University
25 日本水产品保鲜技术研究进展 袁春红 日本鹿儿岛大学
26 Research and innovation on natural products: from the earth to the bottle Konstantinos Gardikis APIVITA公司,希腊
27 World-Class Paper: Tips for Successful Publishing Wendy Hurp Elsevier出版社
28 食品安全技术需求与未知风险发现 吴永宁 国家食品安全风险评估中心
29 Hyperspectral Imaging as a Tool in Food Quality and Safety Evaluation 孙大文 爱尔兰皇家科学院
30 Chemical Modification of EPS to Improve Its Health Functionalities Nagendra P. Shah 香港大学生物科学学院
31 Structure and properties of fish skin gelatin Hongshun Yang National University of Singapore
32 Prevention and Treatment of Chronic Diseases Using Nanoencapsulated Phytochemicals Shu Wang Texas Tech University
33 Gaps and tips in the development of probiotics: revisit Joshua Gong Agriculture and Agri-Food Canada
34 Combinatorial biosynthesis of active functional compounds Jixun Zhan Utah State University
35 Taxol, Tubulin and Tumors Susan Band Horwitz 美国爱因斯坦医学院
36 Pathogenesis of opportunistic pathogen Pseudomonas aeruginosa in pulmonary infection 匡治州 美国RayBiotech公司
37 Egg Research Progress in Canada Jianping Wu University of Alberta
38 Probing food and feed-induced metabolic events Chi Chen University of Minnesota
39 Phytochemicals: from field to fork, and mouth to health  Rong Tsao Agriculture and Agri-Food Canada
40 Epigenetics, diet and cancer prevention Clarissa Gerhäuser German Cancer Research Center
41 Molecular and cellular aspects of Doping Patrick Diel German Sports University
42 Isoflavones: Occurrence, biotransformation and analytics Sabine E. Kulling Max Rubner-Institut  (MRI), Germany
43 How to Prepare a Good Paper ? 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
44 分析监测新技术与新方法 陈令新 中国科学院烟台海岸带研究所
45 Allergies and intolerances caused by plant compounds Luud J.W.J. Gilissen Wageningen university, The Netherlands
46 酶制剂在食品行业中的应用与展望 江正强 中国农业大学
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 The Total Utilization of Fish Waste Joe M.                                    Regenstein 美国康奈尔大学
2 Microbiological and molecular methods for the 
                   detection of food-borne pathogens-a European                                     perspective
Séamus                                     Fanning 爱尔兰国立都柏林大学
3 Alive and well in low-moisture conditions-What 
                   we can learn about Cronobacter sakazakii using                                     RNA-seq and TraDIS
严琼琼 爱尔兰国立都柏林大学
4 Molecularly Ordered Polysaccharide Systems 
as Novel Carriers of Bioactive Compounds
Srinivas                                    Janaswamy 美国普渡大学
5 The concept of 'sustained energy'and                                     relationshipto dietary carbohydrate quality Bruce Hamaker 美国普渡大学
6 Puzzling Polysaccharides - Past,                                    Present and Future Srinivas                                     Janaswamy 美国普渡大学
7 How to Write a Good Manuscript Deming Gong 新西兰健康研究委员会研究部
8 Food, Antioxidants, Anti-inflammation and Health Rong Tsao Agriculture and Agri-Food                                    Canada
9 Cell biology informing mechanism and 
                   designing novel therapies-potential                                    opportunities for collaboration to test and                                     develop traditional Chinese therapies?
Aled Phillips 英国Cardiff大学
10 生物技术在濒危药材人工培植上的应用 谢俊杰 深圳东阳光实业发展有限公司
11 Endocrine mechanisms relevant for food safety Patrick Diel Medicine German Sport                                     University
12 富集材料与色谱技术发展 师彦平 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
13 大孔吸附树脂吸附特性研究及应用 邸多隆 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
14 分子识别与分析新方法研究 邵士俊 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
15 离子液体改性硅胶固定相研究 邱洪灯 中国科学院兰州化学物                                    理研究所
16 动物细胞培养过程中单克隆抗体研究与开发 赵庆华 阿斯利康制药有限公司
17 Can antioxidants make life longer? 陈振宇 香港中文大学
18 Publishing your manuscripts in the
Journal of Agricultural and Food Chemistry
陈振宇 香港中文大学
19 Knowledge and value propositions in                                    agri- food system Sunan                                     Wang 加拿大尼亚加拉学院
20 Tips in critical writing Sunan                                    Wang 加拿大尼亚加拉学院
21 Introduction of Phytochemical Analysis Massimo                                    Macrone 加拿大圭尔夫大学
22 Introduction to the Analysi                                    sof Extraneous Matter in Food Massimo                                     Macrone 加拿大圭尔夫大学
23 Adsorption of Alkaloids on Ordered                                    Mesoporous Carbons Shuguang Deng 美国New Mexico State                                     University
24 铜绿假单胞菌感应系统调控网络的构建 梁海华 西北大学
25 Targeting microbiota to enhance gut health Joshua Gong 加拿大农业和农业-食品部Guelph
26 Publishing in the Journal of Agricultural 
 Food chemistry
Liangli                                    Lucy Yu 美国马里兰大学
27 Structure-function relationship of 
 polysaccharide in model and real food matrices
Costas                                     G.Biliaderis 希腊亚里士多德大学
28 Challenges and Opportunities of Dietary Fiberin Human Nutrition Steve W. Cui 加拿大农业和农业-食品部Guelph
29 Web of Science, BCI,                                    JCR数据库在科研中的价值与应用 刘晓琳 汤森路透集团
30 健康素食之产业创新思维 杨玲玲 台湾佛光大学
31 基于天然高分子的新材料和生物活性多糖 张俐娜 武汉大学
32 海洋食品加工研究进展 朱蓓薇 大连工业大学
33 Research of Micronutrients in New Zealand"
"Tips for Writing a Scientific Manuscript
Deming Gong 新西兰奥克兰大学
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 Understanding the molecula                                                    r structure of starch and                                                     glycogen: new directions                                                     in human health Robert G Gilbert 澳大利亚昆士兰大学
2 A Gram-Positive D-arabinos                                                    e 5-phosphate isomerase? Ronald W. Woodard 美国密歇根大学
3 InnovationsPoultry Mea                                                    t Harvesting ShaiBaibut 加拿大Guelph大学
4 The influence of protei                                                    n oxidation on the water-binding                                                     properties of pork muscle                                                     packaged in low, normal and                                                     high oxygen atmospheres Rebecca Delles 美国肯塔基大学
5 Enzymatic modification o                                                    f starch for food industry Park Kwan Hwa 韩国国立首尔大学
6 A different way of looking                                                     at "carbohydrate quality"                                                     for human health Bruce Hamaker 美国普渡大学
7 Prevalence, persistence                                                    , and stress response of                                                     foodborne pathogens S. Suzanne Nielsen 美国普渡大学
8 Innovations and trend                                                    s in chemical analysis                                                     of foods Haley F. Oliver 美国普渡大学
9 AAFC'S Approach to Agricultural Science and Technology Gilles Saindon 加拿大农业与农业食品部
10 Ceraeal Beta-Glucans                                                    : Structures and                                                     Functional Properties Steve W. Cui 加拿大农业与农业食品部
11 Introduction of Researc                                                    h in Obesity Prevention                                                     and Treatment in New Zealand 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
12 Toxicology of Acrylamid                                                    e and Acroleine Gerhard Eisenbrand 德国凯泽斯劳滕大学化学系
13 Making Ultrafine Uniform                                                     Particles with Ethanol Vapour Meng Wai Woo Monash University, Australia
14 Assembly of Functiona                                                    l Particles via Spray Drying Cordelia Selomulya Monash University, Australia
15 Effects of Butyrate                                                     Glycerides on the Lipid Metabolism Joshua Gong 加拿大农业与农业食品部
16 Applied Biocatalysi                                                    s and Phytochemical Research Casimir C. Akoh 美国乔治亚大学 
17 中加农业科技合作的前景                                                    与思考--第三主粮的探索与粮食安全 周坚强 加拿大农业与农业食品部
18 3-MCPD酯的形成机理与毒性 俞良莉 上海交通大学、美国马里兰大学
19 Overview of the Whistle                                                    r Center For Carbohydrate                                                     Research and Dietary Fiber                                                     and Colon Health Researc Bruce Hamaker 美国普渡大学Whistler研究中心
20 Unlocking the Secret Powe                                                    r of Emulsification Properties                                                     of Gum Ghatti: Structures                                                     and Functionality Steve W. Cui 加拿大农业与农业食品部
21 Structure Formatio                                                    n in Concentrated                                                     Biopolymer Systems Atze Jan van der Goot 荷兰瓦赫宁根大学
22 生鲜食品(果蔬和水产品                                                    )贮藏加工及质量安全控制研究进展 励建荣 渤海大学
23 Isoflavones' Health Risk and Benefits Patrick Diel 德国科隆体育大学
24 MALDI-TOF MS identificatio                                                    n of bacteria and yeasts                                                     in breweries Rudi F. Vogel 德国慕尼黑工业大学
25 Foods Safety by                                                     Design-Role of                                                     microbiology Haijun Hong 联合利华
26 Risk Research at the                                                     Institute of Food                                                     Research,Norwich,                                                     United Kingdom Pradeep K Malakar Institute Food Research, NR4 7UA, UK
27 Risk Assessmen                                                    t and Risk Communication Gary Barker Institute Food Research, NR4 7UA, UK
序号 报告名称 报告人 报告人单位
1 Starch as a Functional Carbohydrate Bruce R. Hamaker 美国普渡大学
2 Biocatalysis in Lipid Modifications to Benefit Food Industry and Human Health Casimir C Akoh  乔治亚大学
3 Food Bioactives and their Conjugates in Health and Disease Fereidoon Shahidi  加拿大马里兰纪念大学
4 Tips for Successful Publishing Peer Review Wendy Hurp Elsevier出版社
5 Phenotyping Tools and Targets in Food: Reflections on an Interactive Forum Held at UC Davis Sharon Shoemaker  加州大学戴维斯分校
6 Nuclear Magnetic Resonance in Food and Agricultural Research at UC Davis Gary Smith  加州大学戴维斯分校
7 Targeted Unknow UHPLC(ESI+)-Q/TOF MS Approaches for Probing Relationships between Flavonoid Food Matrix Composition & Metabolism Alyson Mitchell  加州大学戴维斯分校
8 Cell wall polysaccharides: structures, functional properties and nutrition Costas G. Biliaderis Aristotle University                                                    , Greece
9 Overview of Education and Research in Dairy Science; The Significance of Low-abundant Milk Proteins Kasper Arthur Hettinga Wageningen University                                                    , Holland
10 Tips In Critical Writing M. F. Marcone Department of Food                                                    Science, University                                                     of Guelph
11 Wheat gluten, celiac disease and oat Luud J.W.J. Gilissen Wageningen University                                                    , Holland
12 Novel uses of biotechnology in agriculture: Application of molecular biology to revolutionize livestock feeding strategies and human nutrition Karl A. Dawson  奥特奇(Alltech)                                                    生物制品有限公司
13 The Past, Present and Future of the DietarySupplement Industry in the U.S., and Implications for China Michael Lelah  Technical Director ,                                                    NOW Foods,                                                    Bloomingdale                                                    , Illinois, USA
14 New view on glycemic carbohydrate nutrition Amy Hui-Mei Lin Purdue University                                                    , USA
15 A novel halogenase for natural product biosynthesis 占纪勋  Utah State                                                     University, USA
16 Conformational studies of polysaccharides: strategy and methodologies Steve W. Cui Guelph Food                                                     Research Centre
17 Dendronan- A new natural polysaccharide with bioactivity Steve W. Cui Guelph Food                                                     Research Center 
18 Introducing the Research of Plant-derived Functional Foods in New Zealand 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
19 New mechanism for anti-diabetic properties of grape skin extract 周克权 Department of Nutritio                                                    n and Food, Wayne State                                                     University, USA
20 Synchronising Small-scale Drying Studies with Large Scale SprayDrying Operations - Developments in Single Droplet and Single Stream Droplet Drying Tests 陈晓东 Monash University
21 Tips for Writing a Scientific Manuscript 龚得明 新西兰健康研究委员会研究部
22 微囊包埋技术在强化食品中的应用 Yao Olive Li 美国加州州立理工大学
23 Novel insights for ischemic stroke: the role of microglial proton channel 伍龙军 新泽西州立大学
24 Carbohydrate Nano-systems to Improve Food Safety and Quality 姚  远 普渡大学
25 Improving functionality of low fat mozzarella cheese SHAH Nagendra  香港大学
26 Probiotic bacteria: An approach to improve human health EL-NEZAMi Hani  香港大学
27 Environmental/food toxicants - functional and epigenetic effects TAN-UN Kian Cheng  香港大学
28 A role for bioactive food components in developmental programming LI Edmund Tsze Shing  香港大学
29 Applications of Transcriptomics and DNA Microarray in Molecular Nutrition and Biomedical Studies 陆振冈 台湾海洋大学
30 Interaction of Food Nano/Micro Particles with Mucosal Lymphatics 饶平凡 国际食品科学与技术联合会
31 新增持久性有机污染物生物监测技术 李敬光 中国疾病预防控制中心
32 中国居民膳食营养状况及相关慢性病的变化趋势 翟凤英 中国营养学会
33 中国居民总膳食中内分泌干扰物壬基酚和双酚A暴露水平评估 邵兵 北京市疾病预防控制中心
34 Metabolism of Conjugated Linolenic Acids 李  铎 浙江大学
35 构建高效酿酒酵母蛋白分泌表达平台及内质网胁迫应答机理的研究 侯  进 山东大学
36 水产品加工利用技术研究进展 曾名湧 中国海洋大                                                    学食品科学与工程学院
37 Nano, Hopes and Applications 李长明 西南大学洁                                                    净能源与先进材料研究院
38 乳清蛋白结构与功能关系研究 黄小林 益海嘉里
39 Technology and Progress of Agilent Solution to Food Analysis 周  姗 安捷伦公司
40 Discovery Studio在生物大分子领域中的应用 梁  浩 创腾科技技术