2010-2015年出版专著
序号 专著名称 编著者 出版单位 时间
1 大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术 涂宗财(主编) 江西科学技术科学出版社 2015
2 Handbook of Encapsulation and Controlled Release 梁丽(参编) CRC出版社 2015
3 Enzymes in Food and Beverage Processing 杨瑞金(参编) CRC出版社 2015
4 Cyclodextrin--Science and Technology 金征宇 化学工业出版社 2014
5

现代分子生物学及组学技术在食

品安全检测中的应用

王周平 中山大学出版社 2014
6 大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术 夏文水 中国农业出版社 2014
7 休闲卤味调理食品加工专论 张慜 中国医药科技出版社 2014
8 特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张慜 化学工业出版社 2014
9 酒类风味化学 徐岩 中国轻工业出版社 2014
10 高等食品化学 谢明勇 化学工业出版社 2014
11 天然产物多糖结构与功能研究 谢明勇,聂少平 科学出版社 2014
12 发酵食品 熊涛 中国质检出版社, 中国标准出版社 2014
13 DHPM技术及其对蛋白质的改性 涂宗财 中国农业出版社 2014
14 食品安全化学 邓泽元 上海交通大学出版社 2014
15 Solid state fermentation for foods and beverages 陈坚,zhuyang CRC出版社 2013
16 食品化学(第四版) 江波,杨瑞金,钟芳,张晓鸣,卢蓉蓉 中国轻工业出版社 2013
17 酶工程 吴敬,殷幼平 科学出版社 2013
18 大学化学 万益群,吴芳英,雷学仿等 化学工业出版社 2013
19  Reprogramming Microbial Metabolic Pathways 王小元,陈坚,Peter Quinn Springer 2012
20  Multidisciplinary Approaches to Allergy(过敏性疾病的多学科解决途径) 陈红兵等 浙江大学出版社 2012
21  食品化学 赵谋明,邓泽元等 中国农业出版社 2012
22  食品化学实验与习题  谢明勇,胡晓波,聂少平,黄绍华 化学工业出版社 2012
23  Cofactor engineering enhances the physiological function of an industrial strain. Progress in molecular and environmental Bioengineering. 刘立明,陈坚 InTech 2011
24  Stress responses of lacti acid bacteria.Springer 堵国成,陈坚 New York 2011
25  食品微生物功能调控与优化 陈坚,刘立明,堵国成 化学工业出版社 2011
26  环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用 吴敬,顾正彪,陈  坚 化学工业出版社 2011
27  食品化学 谢明勇 化学工业出版社 2011
28  食品工程原理 刘成梅 化学工业出版社 2011
29  生物反应工程原理  陈坚 清华大学出版社 2011
30  .生物化学实验指导 史锋 高等教育出版社 2011
31  Biotechnology in China II G. T. Tsao,欧阳平凯,陈坚 Springer 2010
32  食品安全风险评估 邓泽元 中国农业出版社 2010
33  食品科学——学科基础与进展 金征宇,江波,杨瑞金 科学出版社 2010
34  心血管药理学 苏定冯,何明 科学出版社 2010
35  功能性变性淀粉 徐忠,缪铭 中国轻工出版社 2010
36  速冻生鲜食品品质调控新技术 张慜 中国纺织出版社 2010
37  Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals Yoshinori Mine Eunice,Li-Chan,江波 IFT  Press 2010
38  Endotoxins: Structure, Function and Recognition, Subcellular Biochemistry 53 王小元,Peter J Quinn Springer 2010
39  Traditional Chinese Functional Foods. In Functional Foods of the East.  Chi-Tang Ho,Fereidoon Shahidi John Shi,江波  Taylor & Francis Pubilishing 2010