国家级项目
2020年 2019年 2018年 2017年 2016年

序号

项目名称

项目类别

项目编号

负责人

年度到账经费(万元)

1

关键酶、模块的功能解析与改造

国家重点研发计划

2019YFA0905302

许正宏

569.00

2

新型鱼糜及鱼糜制品关键技术研发与新产品创制

国家重点研发计划

2019YFD0902002

范大明

406.00

3

合成塑料混菌/多酶降解体系构建及应用

国家重点研发计划

2019YFA0706904

吴敬

400.00

4

水产品加工专用酶的创制关键技术

国家重点研发计划

2019YFD0901901

李兆丰

347.00

5

腐败霉变监测检测设备装置产品化

国家重点研发计划

2019YFC1606603

孙茂忠

206.47

6

主要真菌毒素在食品加工过程中转化规律及减控机制

国家重点研发计划

2018YFC1602203

熊勇华

196.32

7

微生物化学品工厂的计算设计

国家重点研发计划

2018YFA0901401

刘立明

162.30

8

焙烤食品热加工典型危害物及其与真菌毒素联合毒性评价

国家重点研发计划

2019YFE0106000

陈奕

135.00

9

基于合成生物传感系统的生物过程原位实时监控新技术

国家重点研发计划

2019YFA0904802

周景文

132.00

10

食药两用物质内源性危害物及代谢产物毒性作用机制

国家重点研发计划

2019YFC1604904

万益群

127.00

11

口岸食品智能化、模块化快检组合产品研发

国家重点研发计划

2019YFC1605502

赖卫华

121.00

12

食品高效脱水与粉碎关键技术及装备开发

国家重点研发计划

2017YFD0400401

顾正彪

113.11

13

食品中农兽药残留物降解技术及安全性评价

国家重点研发计划

2019YFC1604602

沐万孟

98.80

14

乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立

国家重点研发计划

2019YFF0217601

赵建新

95.00

15

优质发酵剂的菌种选育、功能解析与产业化应用

国家重点研发计划

2018YFD0400401

毛健

93.83

16

食品特色风味与品质的稳定性调控机制与方法

国家重点研发计划

2017YFD0400105

张晓鸣

83.63

17

关键功能基因模块重构与优化

国家重点研发计划

2018YFA0900303

堵国成

83.00

18

生鲜乳功能组分的高效分离及人乳替代功能配料的生物制造

国家重点研发计划

2017YFD0400603

周鹏

80.50

19

数字细胞驱动的性能模拟及测试应用

国家重点研发计划

2020YFA0908304

刘龙

80.30

20

基于高效物理场均匀性控制的果蔬组合干燥节能关键技术与装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400901

张慜

79.00

21

速冻食品制造关键技术及新装备开发

国家重点研发计划

2018YFD0400604

徐学明

70.00

22

益生菌制剂化关键技术研究及应用

国家重点研发计划

2017YFE0135400

钟芳

60.00

23

碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系

国家重点研发计划

2017YFD0400203

聂少平

48.32

24

未知组分的光谱识别技术研发

国家重点研发计划

2018YFC1602305

姚卫蓉

41.70

25

油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范1

国家重点研发计划

2016YFD0401404

刘元法

39.90

26

高版本黑曲霉底盘细胞构建

国家重点研发计划

2018YFA0900504

刘龙

30.31

27

河蟹加工环节质控技术应用示范

国家重点研发计划

2019YFC1605804

杨瑞金

25.70

28

微生物细胞壁结构调控机制及膜壁结构简化的分子基础

国家重点研发计划

2018YFA0900302

王小元

22.20

29

新兴全谷物食品加工适宜性评价关键技术与产业化应用

国家重点研发计划

2017YFD0401103

罗舜菁

21.96

30

西式熏煮香肠加工过程有害物形成的控制技术研发

国家重点研发计划

2018YFD0401203

熊幼翎

20.84

31

水上远航复合果蔬产品制造关键技术研究与新产品创制

国家重点研发计划

2017YFD0400503

熊涛

20.50

32

新型益生菌发酵果蔬汁加工关键技术研究

国家重点研发计划

2017YFD0400705

熊涛

20.35

33

黄酒发酵过程中共性关键技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0400504

毛健

19.61

34

现代食品加工技术对食品碳水化合物组分结构特性影响及风味物质基础研究

国家重点研发计划

2017YFD0400104

殷军艺

19.30

35

合成塑料降解酶分子改造及功能优化

国家重点研发计划

2019YFA0706903

宿玲恰

18.00

36

高效节能的食品加工装备智能化及组合应用

国家重点研发计划

2017YFD0400405

缪铭

13.30

37

基于新型纳米材料、荧光标记的高通量高灵敏快检方法研究

国家重点研发计划

2018YFC1602802

孙秀兰

12.72

38

跨境食品潜在、新发有害物及代谢物多元识别技术研究与数据库构建

国家重点研发计划

2016YFD0401101

徐丽广

11.20

39

食品内源性身份特征甄别技术研究

国家重点研发计划

2017YFC1601704

赵伟

10.91

40

食品微生物功能解析与高效利用

国家自然科学基金

32021005

陈卫

400.00

41

基于手性纳米结构光学活性的细胞分析

国家自然科学基金

21925402

匡华

160.00

42

固定二氧化碳生产苹果酸的大肠杆菌细胞工厂构建

国家自然科学基金

22038005

刘立明

150.00

43

复杂碳水化合物

国家自然科学基金

31825020

聂少平

105.00

44

维生素C一菌一步发酵过程中醇糖酮氧化机制及其调控

国家自然科学基金

31830068

陈坚

97.58

45

不同膳食人群肠道双歧杆菌的分布特征及遗传和生理多样性分析

国家自然科学基金

31820103010

陈卫

86.50

46

无机纳米粒子手性自组装及其结构与性质调控

国家自然科学基金

21631005

胥传来

71.04

47

合成生物技术与生物系统工程

国家自然科学基金

21822806

周景文

58.60

48

食品微波加工技术基础

国家自然科学基金

31822038

范大明

58.60

49

橙皮素-铜(II)配合物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及其降尿酸机制研究

国家自然科学基金

22078143

张国文

32.00

50

手性纳米颗粒的差异性免疫应答

国家自然科学基金

32071400

徐丽广

31.50

51

基于乙酰辅酶A响应转录因子的双信号基因回路的计算设计与代谢调控

国家自然科学基金

32070085

刘龙

30.00

52

中介体亚基Med2p调控光滑球拟酵母耐受高渗胁迫的生理机制研究

国家自然科学基金

32070124

刘立明

30.00

53

环境响应型食品乳液传递体系构建及其负载活性成分生物利用率改善机制

国家自然科学基金

31972071

刘伟

29.00

54

大肠杆菌DNA聚合酶III突变体DnaEI171L抑制噬菌体复制的分子机制解析及抗噬菌体底盘细胞构建

国家自然科学基金

32071470

饶志明

29.00

55

多孔淀粉多尺度空间架构定向设计机制及行为评价

国家自然科学基金

32072140

陈正行

29.00

56

低pKa属性苯硼酸基亲和载体的构建及其在醛糖-酮糖异构化体系中的应用基础研究

国家自然科学基金

32072150

杨瑞金

29.00

57

纳米载体中脂溶性营养素的跨膜机制及分子代谢机制研究

国家自然科学基金

32072153

钟芳

29.00

58

双歧杆菌生物转化共轭亚油酸(CLA)的调控机制和作用规律

国家自然科学基金

32072186

陈海琴

29.00

59

双歧杆菌细菌素在婴幼儿肠道菌群稳态中的作用及机制研究

国家自然科学基金

32072228

张灏

29.00

60

阿拉伯木聚糖与面筋蛋白相互作用及其调控油炸全麦制品脂肪含量的机理研究

国家自然科学基金

32072254

王立

29.00

61

嵌段型直链糊精的酶法合成机制及其增溶客体分子构效关系研究

国家自然科学基金

32072268

柏玉香

29.00

62

肠道菌群-SCFAs-巨噬细胞轴在慢性胰腺炎中的作用及机制研究

国家自然科学基金

82070666

孙嘉

27.50

63

天然简单酚类化合物既可相互比较又能反映细胞内抗氧化能力化学评价方法的构建

国家自然科学基金

21964012

李红艳

24.60

64

手性半导体纳米材料的对称性破缺及生物效应分析

国家自然科学基金

21874058

匡华

23.10

65

克拉酸生物合成过程机制解析与代谢调控研究

国家自然科学基金

31870069

堵国成

21.60

66

食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究

国家自然科学基金

31871881

王周平

21.00

67

面团冻藏过程中淀粉性质的变化及其与面团品质劣变的关系

国家自然科学基金

31872905

徐学明

21.00

68

基于“肠道菌群-SCFAs-GPRs”探讨青钱柳多糖对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的调控作用及机制研究

国家自然科学基金

82060594

谢建华

21.00

69

纳米二氧化钛通过ROS/TRPM2/NLRP3炎症小体信号通路加剧溃疡性结肠炎的机制研究

国家自然科学基金

82060606

许恒毅

21.00

70

聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究

国家自然科学基金

31871745

江波

20.80

71

微波烘焙中酸面团添加对改善面包质构的作用机制

国家自然科学基金

31871841

范大明

20.69

72

基于共有醛类中间体阻断及环外游离氨基加合终产物消除的食源性杂环胺双效减控途径研究

国家自然科学基金

31871905

曾茂茂

20.65

73

微波处理对重组果蔬高效精确三维打印的作用及调控

国家自然科学基金

31872902

张慜

20.65

74

多糖纳米填料对复合可食用膜机械、阻隔性能的影响规律及相关机制研究

国家自然科学基金

31871846

钟芳

20.60

75

LysR家族转录因子LrpG影响温度调控粘质沙雷氏菌合成灵菌红素的分子机理研究

国家自然科学基金

31870066

饶志明

20.50

76

基于酶法分子修饰的水溶性多酚结构设计及其对生物利用率影响机制研究

国家自然科学基金

31871794

朱松

20.30

77

丁酸及产丁酸菌在维持肠道稳态及重症急性胰腺炎中的作用研究

国家自然科学基金

81870439

孙嘉

20.30

78

微波场中高介电性多孔陶瓷-微孔复合分子筛快速催化热解皂脚制备富烃燃油的机理研究

国家自然科学基金

21878237

刘玉环

19.80

79

L-半胱氨酸修饰的纳米酶催化降解中药中的马兜铃酸I和II及其快速检测方法的研究

国家自然科学基金

82060711

黄志兵

19.80

80

十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性的影响及其作用机制

国家自然科学基金

31872887

陈红兵

18.00

81

维生素C诱发自由基降低天然产物来源多糖黏度的多组分互相作用分子机制

国家自然科学基金

31871775

殷军艺

17.70

82

婴儿源屎肠球菌表面蛋白E5拮抗单增李斯物菌粘附定植的作用机制

国家自然科学基金

31770133

魏华

17.50

83

基于“肠道菌群-蛋白组学-代谢组学”关联性的黑灵芝多糖对丙烯酰胺致肝脏损伤的保护机理

国家自然科学基金

91180542

陈奕

16.80

84

Rab蛋白调控红曲霉中桔霉素合成的分子机制

国家自然科学基金

31860435

李燕萍

16.00

85

基于计算机模拟和实验研究探索类胡萝卜素和酚类化合物的抗氧化协同作用机理

国家自然科学基金

31760432

李红艳

15.20

86

尿泡粪在高温间歇真空厌氧发酵过程中重金属相平衡迁移规律研究

国家自然科学基金

21878139

阮榕生

15.00

87

壳-卫星状手性纳米材料的可控制备与生物应用

国家自然科学基金

51802125

孙茂忠

12.58

88

智慧型长余辉多功能纳米探针的构建及其在活体成像中的应用

国家自然科学基金

21934002

严秀平

11.82

89

淀粉分子链重构制备低热量糊精的酶学基础研究

国家自然科学基金

31730067

吴敬

11.04

90

枯草芽孢杆菌中母乳寡糖代谢网络的模块优化与动态调控

国家自然科学基金

31930085

堵国成

10.92

91

益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制

国家自然科学基金

31530056

陈卫

10.56

92

食品科学

国家级其他项目

201901

谢建华

77.00

93

“十四五”食品科技创新专项规划

国家级其他项目

GHZX2020SSW019

陈坚,刘元法,李兆丰

50.00

94

第四批万人计划科技领军创新人才(饶志明)

国家级其他项目

1014130201190030

饶志明

25.00

95

第四批万人计划科技领军创新人才团队负责人(徐学明)

国家级其他项目

1014130201190040

徐学明

25.00

96

2019年第三批万人计划-创新人才(匡华)

国家级其他项目

1024130201180140

匡华

25.00

97

2019年第三批万人计划-创新人才(王周平)

国家级其他项目

1024130201180150

王周平

25.00

98

第四批万人计划科技领军创新人才(范大明)

国家级其他项目

1024130201190020

范大明

25.00

99

2019年第三批万人计划-创新人才(刘立明)

国家级其他项目

5814130201180160

刘立明

25.00

100

2019年第三批万人计划-创新人才(许正宏)

国家级其他项目

5924130201180170

许正宏

25.00

101

2019年第三批万人计划-创新人才(毛健)

国家级其他项目

5924130201180180

毛健

25.00

102

食物过敏团队培养

国家级其他项目

91180309

陈红兵

25.00

103

食品工业科技发展情况研究

国家级其他项目

1024320001200080

刘元法

20.00

序号

项目名称

项目类别

项目编号

负责人

年度到账经费(万元)

1

微生物化学品工厂的计算设计

国家重点研发计划

2018YFA0901401

刘立明

346.70

2

保健食品重点原料高风险物质的监测识别方法与关键技术研究

国家重点研发计划

2018YFC1602101

缪铭

331.51

3

工业规模发酵食品内源危害物代谢机制及减控技术集成

国家重点研发计划

2018YFC1604103

徐岩

319.20

4

关键功能基因模块重构与优化

国家重点研发计划

2018YFA0900303

堵国成

184.00

5

基于高效物理场均匀性控制的果蔬组合干燥节能关键技术与装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400901

张慜

132.00

6

速冻食品制造关键技术及新装备开发

国家重点研发计划

2018YFD0400604

徐学明

132.00

7

食品加工与食品安全的互作关系及调控基础研究

国家重点研发计划

2017YFC1600405

谢明勇,陈洁

122.50

8

优质发酵剂的菌种选育、功能解析与产业化应用

国家重点研发计划

2018YFD0400401

毛健

120.00

9

食品高效脱水与粉碎关键技术及装备开发

国家重点研发计划

2017YFD0400401

顾正彪

118.00

10

未知组分的光谱识别技术研发

国家重点研发计划

2018YFC1602305

姚卫蓉

109.46

11

基于不同营养配方的应急食品加工制造关键技术研究

国家重点研发计划

2018YFC1603706

田耀旗

105.00

12

重要食源性致病菌耐药性产生与遗传进化机制

国家重点研发计划

2017YFC1600102

王小元

95.00

13

食品特色风味与品质的稳定性调控机制与方法

国家重点研发计划

2017YFD0400105

张晓鸣

91.08

14

乳制品中香精和色素等添加剂的安全性研究及风险评价体系构建

国家重点研发计划

2018YFC1604306

万益群

90.00

15

产地属性发酵食品氨(胺)类危害物积累规律与定向干预

国家重点研发计划

2017YFC1600403

陈坚

88.00

16

微生物细胞壁结构调控机制及膜壁结构简化的分子基础

国家重点研发计划

2018YFA0900302

王小元

79.00

17

碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系

国家重点研发计划

2017YFD0400203

聂少平

78.00

18

[K]高版本黑曲霉底盘细胞构建

国家重点研发计划

2018YFA0900504

刘龙

74.69

19

生鲜乳功能组分的高效分离及人乳替代功能配料的生物制造

国家重点研发计划

2017YFD0400603

周鹏

70.00

20

油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范1

国家重点研发计划

2016YFD0401404

刘元法

66.60

21

重金属在畜禽产品中赋存形态及毒性机制

国家重点研发计划

2017YFC1600306

匡华

65.00

22

乳蛋白水解特异性研究及特定功能性乳制品开发

国家重点研发计划

2018YFC1604205

李欣

63.00

23

基于新型纳米材料、荧光标记的高通量高灵敏快检方法研究

国家重点研发计划

2018YFC1602802

孙秀兰

62.70

24

放射性核素和生物性危害物高效特异前处理新技术研发

国家重点研发计划

2018YFC1602502

刘森林

53.35

25

脂肪酸囊泡的囊材生产技术开发

国家重点研发计划

2017YFB0308705

夏咏梅

51.00

26

食品致敏原和致病菌消减技术研究及其安全性评价

国家重点研发计划

2017YFC1600902

江波

44.60

27

特医食品健康效应与智能化评价技术

国家重点研发计划

2017YFC1601002

缪铭

32.00

28

[K]高版本底盘细胞应用

国家重点研发计划

2018YFA0900304

饶志明

28.00

29

西式熏煮香肠加工过程有害物形成的控制技术研发

国家重点研发计划

2018YFD0401203

熊幼翎

26.49

30

水上远航复合果蔬产品制造关键技术研究与新产品创制

国家重点研发计划

2017YFD0400503

熊涛

26.20

31

新兴全谷物食品加工适宜性评价关键技术研究与产业化应用

国家重点研发计划

2017YFD0401103

罗舜菁

25.45

32

黄酒发酵过程中共性关键技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0400504

毛健

22.06

33

新型益生菌发酵果蔬汁加工关键技术研究

国家重点研发计划

2017YFD0400705

熊涛

21.06

34

高效积能的食品加工装备智能化及组合应用

国家重点研发计划

2017YFD0400405

缪铭

15.50

35

跨境食品潜在、新发有害物及代谢物多元识别技术研究与数据库构建

国家重点研发计划

2016YFD0401101

徐丽广

13.00

36

食品全产业链智能化风险追溯技术

国家重点研发计划

2017YFC1601004

柏玉香

11.00

37

新型电场杀菌技术研究与装备开发1

国家重点研发计划

2016YFD0400301

赵伟

9.00

38

食品品质质量多维交互识别与检测技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0401204

孙秀兰

8.07

39

食品高效分离关键技术及装备开发

国家重点研发计划

2017YFD0400402

李兆丰

8.00

40

复杂碳水化合物

国家自然科学基金

31825020

聂少平

175.00

41

智慧型长余辉多功能纳米探针的构建及其在活体成像中的应用

国家自然科学基金

21934002

严秀平

150.00

42

枯草芽孢杆菌中母乳寡糖代谢网络的模块优化与动态调控

国家自然科学基金

31930085

堵国成

148.50

43

淀粉分子链重构制备低热量糊精的酶学基础研究

国家自然科学基金

31730067

吴敬

104.34

44

食品酶与食品酶工程

国家自然科学基金

31922073

沐万孟

78.00

45

益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制

国家自然科学基金

31530056

陈卫

66.96

46

基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢机制

国家自然科学基金

31530055

徐岩

65.00

47

淀粉深加工的酶学基础研究

国家自然科学基金

31722040

李兆丰

58.60

48

食品微生物功能调控与优化

国家自然科学基金

31722041

陈海琴

58.60

49

层层自组装修饰脂质体的结构特性变化与摄取释放的关系

国家自然科学基金

21766018

刘伟

40.00

50

环境响应型食品乳液传递体系构建及其负载活性成分生物利用率改善机制

国家自然科学基金

31972071

刘伟

34.80

51

微波场中高介电性多孔陶瓷-微孔复合分子筛快速催化热解皂脚制备富烃燃油的机理研究

国家自然科学基金

21878137

刘玉环

33.00

52

尿泡粪在高温间歇真空厌氧发酵过程中重金属相平衡移动规律研究

国家自然科学基金

21878139

阮榕生

33.00

53

樟芝活性三萜Antcin K合成途径解析及其调控机制

国家自然科学基金

31970061

许正宏

31.00

54

石墨烯-金纳米自组装结构光学活性机制及增强调控

国家自然科学基金

21771090

胥传来

29.25

55

酿酒酵母积累黄酮类化合物过程中丙二酰辅酶A供给的动态调控

国家自然科学基金

31770097

陈坚

29.25

56

手性共价有机骨架的制备及其气相色谱分离应用

国家自然科学基金

21775056

严秀平

29.07

57

基于模拟晶种作为异相成核启动子的淀粉回生共性机制

国家自然科学基金

31972027

田耀旗

29.00

58

淀粉链仿生构筑结构可控糖原的分子机理研究

国家自然科学基金

31972029

缪铭

29.00

59

4,6/3-α-葡萄糖基转移酶转化淀粉制备抗性糊精的分子机制研究

国家自然科学基金

31972032

陈晟

29.00

60

凉粉草凉粉形成过程中多糖与淀粉相互作用机制的研究

国家自然科学基金

31972034

谢建华

29.00

61

大豆异黄酮对大豆主要过敏蛋白致敏性的影响及作用机制

国家自然科学基金

31972186

杨安树

29.00

62

基于糖苷水解酶研究中国人群肠道中长双歧杆菌分子适应性机制

国家自然科学基金

31972971

张灏

29.00

63

传统发酵食品中D-乳酸的免疫调节作用研究

国家自然科学基金

31972973

李海涛

29.00

64

镇江香醋酿造微生物群落的交互作用关系与机制解析

国家自然科学基金

31771967

许正宏

27.45

65

纤维二糖差向异构酶CsCE催化乳糖异构化的机制研究及高乳糖异构化活性酶的构建

国家自然科学基金

31771912

杨瑞金

27.00

66

食品热加工处理下蛋白质与多酚的相互作用及其对多酚生物利用性的影响

国家自然科学基金

31771978

何志勇

27.00

67

甜菊糖苷及其代谢产物对典型维生素生物有效性和生物利用度的影响及作用机制

国家自然科学基金

31772017

夏咏梅

27.00

68

结合态多酚氧化酶射频钝化失活特性研究

国家自然科学基金

31772034

赵伟

27.00

69

基于信号靶点识别的敏感细胞传感检测呕吐毒素及其降解产物毒性评价体系的建构研究

国家自然科学基金

31772069

孙秀兰

27.00

70

中国人群双歧杆菌差异性分布规律及机制解析

国家自然科学基金

31771953

张灏

26.95

71

以高疏水性大米蛋白为例的多物理场耦合胁迫对蛋白质高级结构及功能的作用机制

国家自然科学基金

31771898

陈正行

26.90

72

以淀粉为底物高效制备海藻糖的酶学基础研究

国家自然科学基金

31771916

宿玲恰

26.75

73

微生物来源淀粉分支酶的催化机制及其降低淀粉消化性的机理研究

国家自然科学基金

31771935

李兆丰

26.75

74

黄酒酿造乳酸菌群落结构影响生物胺形成的机理

国家自然科学基金

31771968

毛健

26.72

75

基于表位掩蔽和构象折叠理论的糖基化修饰降低OVA致敏性的分子机制

国家自然科学基金

9202-0210208673

王辉

25.00

76

凝血噁烷通路在乳腺癌肺转移中的功能及分子机制研究

国家自然科学基金

81773064

李海涛

24.30

77

江西米粉品质形成机制与调控研究

国家自然科学基金

31772005

刘成梅

24.00

78

基于体外细胞模型结合液相色谱-飞行时间质谱的青钱柳叶中降血糖活性成分快速筛查与作用机制研究

国家自然科学基金

31960090

王远兴

24.00

79

基于多组学解析特香型白酒酿造过程乙醇诱导异常毕赤酵母产酯代谢机制

国家自然科学基金

31960474

付桂明

20.00

80

基于HCR高灵敏多通量检测食源性致病菌的新型ELISA

国家自然科学基金

13008880

赖卫华

19.60

81

基于苹果酸生物合成途径改造的碳代谢流调控及其机制解析

国家自然科学基金

21676118

刘立明

18.75

82

酿酒酵母血红素合成途径胞质重构强化黄酮羟化酶功能

国家自然科学基金

31670095

周景文

16.75

83

由glmS核酶介导的枯草芽孢杆菌中N-乙酰氨基葡萄糖代谢网络的动态优化调控

国家自然科学基金

21676119

刘龙

15.90

84

豆奶在乳酸菌发酵期间的致敏性变化及其机制研究

国家自然科学基金

31760453

杨安树

15.60

85

油脂典型高温热处理过程氧化聚合脂质的形成机理与生物评价

国家自然科学基金

31671786

刘元法

15.55

86

美拉德反应中间体水相定向制备机制及其加工风味受控形成规律研究

国家自然科学基金

31671826

张晓鸣

15.55

87

基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究

国家自然科学基金

31671864

张慜

15.55

88

基于树突状细胞递呈的牛乳过敏原致敏肽的研究

国家自然科学基金

31760431

李欣

15.20

89

我国传统发酵蔬菜中特征风味指纹图谱的构建及其相关功能微生物调控机理的研究

国家自然科学基金

31760457

熊涛

15.20

90

基于GlcNAc6P特异性磷酸酶定向筛选与进化的N-乙酰氨糖生物合成研究

国家自然科学基金

31671845

堵国成

14.85

91

黄酮类物质对红曲菌合成桔霉素影响和调控机制的研究

国家自然科学基金

31671837

黄志兵

12.40

92

无机纳米粒子手性自组装及其结构与性质调控

国家自然科学基金

21631005

胥传来

11.84

93

4,6-α-葡萄糖基转移酶作用淀粉合成高α1→6糖苷键产物的机制研究

国家自然科学基金

31701644

柏玉香

11.65

94

维生素C一菌一步发酵过程中醇糖酮氧化机制及其调控

国家自然科学基金

31830068

陈坚

11.48

95

不同膳食人群肠道双歧杆菌的分布特征及遗传和生理多样性分析

国家自然科学基金

31820103010

陈卫

10.00

序号

项目名称

项目类别

项目编号

负责人

年度到账经费(万元)

1

食品加工与食品安全的互作关系与调控基础研究

国家重点研发计划

2017YFC1600400

陈 坚

1562.0

2

食品生产经营质量安全智能化应用技术研究

国家重点研发计划

2017YFC1601000

金征宇

1490.0

3

果蔬干燥减损关键技术与装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400900

张 慜

780.0

4

大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范

国家重点研发计划

2017YFD0401100

陈正行

770.0

5

食品绿色节能制造关键技术及装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400400

顾正彪

580.0

6

传统发酵食品制造关键技术与装备开发

国家重点研发计划

2018YFD0400400

毛 健

540.0

7

重要食源性致病菌耐药性产生与遗传进化机制

国家重点研发计划

2017YFC1600102

王小元

330.0

8

重金属在畜禽产品中赋存形态及毒性机制

国家重点研发计划

2017YFC1600306

匡 华

228.19

9

食品致敏原和致病菌消减技术研究及其安全性评价

国家重点研发计划

2017YFC1600902

江 波

158.94

10

油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范1

国家重点研发计划

2016YFD0401404

刘元法,邓元泽

136.9

11

食品特色风味与品质的稳定性调控机制与方法

国家重点研发计划

2017YFD0400105

张晓鸣

107.64

12

脂肪酸囊泡的囊材生产技术开发

国家重点研发计划

2017YFB0308705

夏咏梅

102.5

13

速冻食品制造关键技术及新装备开发

国家重点研发计划

2018YFD0400604

徐学明

100.0

14

碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系

国家重点研发计划

2017YFD0400203

聂少平

91.31

15

生鲜乳功能组分的高效分离及人乳替代功能配料的生物制造

国家重点研发计划

2017YFD0400603

周 鹏

85.0

16

新型POPs识别及在畜禽体内迁移转化及控制机理

国家重点研发计划

2017YFC1600302

阮 征

56.0

17

黄酒发酵过程中共性关键技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0400504

毛 健

54.29

18

食品内源性身份特征甄别技术研究/001

国家重点研发计划

2017YFC1601704

赵 伟

37.97

19

新型电场杀菌技术研究与装备开发1

国家重点研发计划

2016YFD0400301

赵 伟

26.0

20

新兴全谷物食品加工适宜性评价关键技术研究与产业化应用

国家重点研发计划

2017YFD401103

罗舜菁

25.44

21

水上远航复合果蔬产品制造关键技术研究与新产品创制

国家重点研发计划

2017YFD0400503

熊 涛

23.5

22

新型益生菌发酵果蔬汁加工关键技术研究

国家重点研发计划

2017YFD0400705

熊 涛

22.71

23

西式熏煮香肠加工过程有害物形成的控制技术研发

国家重点研发计划

2018YFD0401203

熊幼翎

22.67

24

现代食品加工技术对食品碳水化合物组分结构特性影响及风味物质基础研究

国家重点研发计划

2017YFD0400104

殷军艺

18.8363

25

食品品质质量多维交互识别与检测技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0401204

孙秀兰

17.3

26

新型多功能纳米探针的构建及其在生物成像中的应用

国家自然科学基金

21435001

严秀平

221.7

27

食品复杂碳水化合物

国家自然科学基金

31825020

聂少平

175.0

28

维生素C一菌一步发酵过程中醇糖酮氧化机制及其调控

国家自然科学基金

31830068

陈 坚

143.5

29

无机纳米粒子手性自组装及其结构与性质调控

国家自然科学基金

21631005

胥传来

100.64

30

食品酶制备及应用的基础研究

国家自然科学基金

31425020

吴 敬

80.0

31

食品微波加工技术基础

国家自然科学基金

31822038

范大明

78.0

32

合成生物技术与生物系统工程

国家自然科学基金

21822806

周景文

78.0

33

微生物遗传育种

国家自然科学基金

31622001

刘 龙

58.6

34

基于多肽超分子识别的RBL细胞传感器检测小分子物质体系的建构研究

国家自然科学基金

31671924

何庆华

48.0

35

手性半导体纳米材料的对称性破缺及生物效应分析

国家自然科学基金

21874058

匡 华

33.0

36

微波场中高介电性多孔陶瓷-微孔复合分子筛快速催化热解皂脚制备富烃燃油的机理研究

国家自然科学基金

21878137

刘玉环

33.0

37

尿泡粪在高温间歇真空厌氧发酵过程中重金属相平衡迁移规律研究

国家自然科学基金

21878139

阮榕生

33.0

38

克拉酸生物合成过程机制解析与代谢调控研究

国家自然科学基金

31870069

堵国成

31.0

39

微波烘焙中酸面团添加对改善面包质构的作用机制

国家自然科学基金

31871841

范大明

30.0

40

聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究

国家自然科学基金

31871745

江 波

30.0

41

多糖纳米填料对复合可食用膜机械、阻隔性能的影响规律及相关机制研究

国家自然科学基金

31871846

钟 芳

30.0

42

食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究

国家自然科学基金

31871881

王周平

30.0

43

面团冻藏过程中淀粉性质的变化及其与面团品质劣变的关系

国家自然科学基金

31872905

徐学明

30.0

44

米糠中游离和结合态脂肪酶的分布、结构和活性的研究

国家自然科学基金

31872890

邓泽元

30.0

45

基于组学技术研究膳食绿原酸增强肠黏膜屏障的分子机制

国家自然科学基金

31872897

阮 征

30.0

46

十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性的影响及作用机制

国家自然科学基金

31872887

陈红兵

30.0

47

LysR家族转录因子LrpG影响温度调控粘质沙雷氏菌合成灵菌红素的分子机理研究

国家自然科学基金

31870066

饶志明

29.5

48

基于酶法分子修饰的水溶性多酚结构设计及其对生物利用率影响机制研究

国家自然科学基金

31871794

朱 松

29.5

49

基于共有醛类中间体阻断及环外游离氨基加合终产物消除的食源性杂环胺双效减控途径研究

国家自然科学基金

31871905

曾茂茂

29.5

50

微波处理对重组果蔬高效精确三维打印的作用及调控

国家自然科学基金

31872902

张 慜

29.5

51

维生素C诱发自由基降低天然产物来源多糖黏度的多组分互相作用分子机制

国家自然科学基金

31871775

殷军艺

29.5

52

丁酸及产丁酸菌在维持肠道稳态及重症急性胰腺炎中的作用研究

国家自然科学基金

81870439

孙 嘉

29.0

53

抗菌肽cathelicidins在维持肠道免疫稳态及1型糖尿病发病中的作用研究

国家自然科学基金

91642114

孙 嘉

27.96

54

基于苹果酸生物合成途径改造的碳代谢流调控及其机制解析

国家自然科学基金

21676118

刘立明

26.25

55

基于“肠道菌群-蛋白组学-代谢组学”关联性的黑灵芝多

糖对丙烯酰胺致肝脏损伤的保护机理

国家自然科学基金

21866021

陈 奕

25.2

56

基于核壳智能分子印迹聚合物的动物性食品中四环素类抗生素识别研究

国家自然科学基金

31860470

熊 华

24.0

57

Rab蛋白调控红曲霉中桔霉素合成的分子机制

国家自然科学基金

31860435

李燕萍

24.0

58

基于免疫反应的食品中植物生长调节剂残留高灵敏快速分析新技术研究

国家自然科学基金

31660483

万益群

24.0

59

酿酒酵母血红素合成途径胞质重构强化黄酮羟化酶功能

国家自然科学基金

31670095

周景文

23.45

60

由glmS核酶介导的枯草芽孢杆菌中N-乙酰氨基葡萄糖代谢网络的动态优化调控

国家自然科学基金

21676119

刘 龙

22.3

61

油脂典型高温热处理过程氧化聚合脂质的形成机理与生物评价

国家自然科学基金

31671786

刘元法

21.85

62

美拉德反应中间体水相定向制备机制及其加工风味受控形成规律研究

国家自然科学基金

31671826

张晓鸣

21.85

63

基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究

国家自然科学基金

31671864

张 慜

21.7

64

基于GlcNAc6P特异性磷酸酶定向筛选与进化的N-乙酰氨糖生物合成研究

国家自然科学基金

31671845

堵国成

20.85

65

黄酮类物质对红曲菌合成桔霉素影响和调控机制的研究

国家自然科学基金

31671837

黄志兵

18.6

66

鄱阳湖水系磺胺类抗生素自表达特性分子印迹光子晶体阵列传感器构建及响应机理

国家自然科学基金

21667018

熊 华

16.4

67

酪氨酸氧化产物诱发机体氧化应激与组织损伤机制的研究

国家自然科学基金

31571841

乐国伟

16.15

68

黄酒典型风味形成的宏基因组代谢网络途径构建

国家自然科学基金

31571823

毛 健

16.05

69

麦芽四糖生成酶的催化机制及其产物定向合成研究

国家自然科学基金

31571882

李兆丰

16.05

70

寡聚化介导的糖基转移酶热稳定性分子改造机制探究

国家自然科学基金

31571776

陈 晟

16.0

71

影响生物大分子稳定的纳米载体中营养素吸收途径及效率的生化机制研究

国家自然科学基金

31571891

钟 芳

15.75

72

微波诱导淀粉自由体积变化的机理及调控

国家自然科学基金

31571879

范大明

15.72

73

基于组合生物学强化Mycobacterium neoaurum降解植物甾醇侧链的代谢改造

国家自然科学基金

31570085

饶志明

15.6

74

植物乳杆菌生物转化共轭亚油酸的分子机理及调控机制

国家自然科学基金

31571810

陈海琴

15.55

75

耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究

国家自然科学基金

31571792

田耀旗

15.4

76

基于蛋白质乳状液组装粒子的多营养活性成分的同时包埋和保护

国家自然科学基金

31571781

梁 丽

15.35

77

基于定向固定抗体Fab片段的免疫层析技术同时检测中药中多种真菌毒素的研究

国家自然科学基金

81660660

黄志兵

15.2

78

肠道丁酸在1型糖尿病免疫炎症中作用及分子机制研究

国家自然科学基金

31570915

孙 嘉

15.0

79

N-糖基化修饰对泡盛曲霉FCYN206单宁酶分子蛋白折叠结构和热力学稳定性影响

国家自然科学基金

31460434

付桂明

15.0

80

基于几面消化理论探讨OPO型婴儿配方奶粉中脂肪球在消化道中自组装及其对消化吸收影响

国家自然科学基金

31460427

朱雪梅

14.1

81

益生菌发酵对胡萝卜多糖结构特征及营养特性的影响

国家自然科学基金

31571826

谢明勇

13.6

82

高产γ-氨基丁酸短乳杆菌NCL912锰离子增强效应的遗传基础解析与改组

国家自然科学基金

31570070

李海星

12.4

83

淀粉分子链重构制备低热量糊精的酶学基础研究

国家自然科学基金

31730067

吴 敬

11.04

84

益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制

国家自然科学基金

31530056

陈 卫

10.56

序号

项目名称

项目类别

项目编号

负责人

年度到账经费(万元)

1

高效合成非天然α-氨基酸生物催化剂分子修饰和改造技术1

863计划

2015AA021004-1

饶志明

88.7

2

蛋白高压微射流辅助酶解、微球制备技术研究

863计划

2013AA102203-05

熊华

47.0

3

食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发

863计划

2013AA102204

周鹏

45.76

4

蛋白的超声辅助酶法纯化、糖基化接枝改性技术研究

863计划

2013AA102203-06

毛健

32.3

5

肽类产品高效制备技术集成研究与开发3

863计划

2013AA102207-2

钟芳

8.88

6

水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究1

国家科技支撑计划

2015BAD17B02-1

王周平

168.0

7

大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范

国家重点研发计划

2017YFD0401100

陈正行

610.0

8

果蔬干燥减损关键技术与装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400900

张慜

540.0

9

食品绿色节能制造关键技术及装备研发

国家重点研发计划

2017YFD0400400

顾正彪

530.0

10

仿生纳米通道的离子输运机制及盐差发电性能

国家重点研发计划

2017YFA0206902

胥传来

450.0

11

油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范1

国家重点研发计划

2016YFD0401404-01

刘元法

119.9

12

食品特色风味与品质的稳定性调控机制与方法

国家重点研发计划

2017YFD0400105

张晓鸣

107.6449

13

黄酒发酵过程中共性关键技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0400504-03

毛健

101.04

14

油脂的营养、健康功能及代谢机制

国家重点研发计划

2017YFD0400202

陈永泉

81.37

15

生鲜乳功能组分的高效分离及人乳替代功能配料的生物制造

国家重点研发计划

2017YFD0400603

周鹏

80.0

16

碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系

国家重点研发计划

2017YFD0400203

聂少平

77.37

17

脂肪酸囊泡的囊材生产技术开发

国家重点研发计划

2017YFB0308705

夏咏梅

73.5

18

基于大宗油料酶法生产功能性结构脂质绿色制造关键技术及产品开发(2016YFD040140402)

国家重点研发计划

2016YFD040140402

邓泽元

30.0

19

食品品质质量多维交互识别与检测技术研究

国家重点研发计划

2016YFD0401204

孙秀兰

26.03

20

水上远航复合果蔬产品制造关键技术研究与新产品创制

国家重点研发计划

2017YFD0400503

熊涛

22.8

21

新型益生菌发酵果蔬汁加工关键技术研究

国家重点研发计划

2017YFD0400705-2

熊涛

21.88

22

新兴全谷物食品加工适宜性评价关键技术研究与产业化应用

国家重点研发计划

2017YFD0401103-6

罗舜菁

20.14

23

现代食品加工技术对食品碳水化合物组分结构特性影响及风味物质基础研究

国家重点研发计划

2017YFD0400104

殷军艺

16.1637

24

新型电场杀菌技术研究与装备开发1

国家重点研发计划

2016YFD0400301-01

赵伟

11.0

25

淀粉分子链重构制备低热量糊精的酶学基础研究

国家自然科学基金

31730067

吴敬

155.5

26

淀粉深加工的酶学基础研究

国家自然科学基金

31722040

李兆丰

78.0

27

食品微生物功能调控与优化

国家自然科学基金

31722041

陈海琴

78.0

28

益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制

国家自然科学基金

31530056

陈卫

66.96

29

基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢机制

国家自然科学基金

31530055

徐岩

65.0

30

手性无机纳米自组装与生物应用

国家自然科学基金

21522102

匡华

58.6

31

新型物理场食品加工基础

国家自然科学基金

31522044

赵伟

58.6

32

石墨烯-金纳米自组装结构光学活性机制及增强调控

国家自然科学基金

21771090

胥传来

39.0

33

酿酒酵母积累黄酮类化合物过程中丙二酰辅酶A供给的动态调控

国家自然科学基金

31770097

陈坚

39.0

34

以高疏水性大米蛋白为例的多物理场耦合胁迫对蛋白质高级结构及功能的作用机制

国家自然科学基金

31771898

陈正行

36.0

35

纤维二糖差向异构酶CsCE催化乳糖异构化的机制研究及高乳糖异构化活性酶的构建

国家自然科学基金

31771912

杨瑞金

36.0

36

以淀粉为底物高效制备海藻糖的酶学基础研究

国家自然科学基金

31771916

宿玲恰

36.0

37

微生物来源淀粉分支酶的催化机制及其降低淀粉消化性的机理研究

国家自然科学基金

31771935

李兆丰

36.0

38

中国人群双歧杆菌差异性分布规律及机制解析

国家自然科学基金

31771953

张灏

36.0

39

黄酒酿造乳酸菌群落结构影响生物胺形成的机理

国家自然科学基金

31771968

毛健

36.0

40

食品热加工处理下蛋白质与多酚的相互作用及其对多酚生物利用性的影响

国家自然科学基金

31771978

何志勇

36.0

41

江西米粉品质形成机制与调控研究

国家自然科学基金

31772005

刘成梅

36.0

42

甜菊糖苷及其代谢产物对典型维生素生物有效性和生物利用度的影响及作用机制

国家自然科学基金

31772017

夏咏梅

36.0

43

结合态多酚氧化酶射频钝化失活特性研究

国家自然科学基金

31772034

赵伟

36.0

44

基于直接质谱技术的蜂蜜及其主要掺假物代谢组学研究

国家自然科学基金

31772067

罗丽萍

36.0

45

基于信号靶点识别的敏感细胞传感检测呕吐毒素及其降解产物毒性评价体系的建构研究

国家自然科学基金

31772069

孙秀兰

36.0

46

铁死亡中脂质过氧化物的组成及其导致细胞死亡机制的研究

国家自然科学基金

31771539

陈永泉

35.4

47

脲酶/蔗糖酶介导金纳米花金属化的新型等离子体共振ELISA超灵敏检测三种食源性致病菌的研究

国家自然科学基金

31760485

熊勇华

30.0

48

纳米氧化锌引起的小鼠卵巢功能损伤及基于内质网应激的机制研究

国家自然科学基金

81771658

许恒毅

30.0

49

基于HCR高灵敏多通量检测食源性致病菌的新型ELISA

国家自然科学基金

31772066

赖卫华

29.4

50

藻毒素多目标广谱特异性免疫分析分子识别基础

国家自然科学基金

U1301214

孙秀兰

25.0

51

层层自组装修饰脂质体的结构特性变化与摄取释放的关系

国家自然科学基金

21766018

刘伟

24.0

52

花生过敏原蛋白Ara h 2的定向改造及其致敏特性研究

国家自然科学基金

31771924

吴志华

24.0

53

豆奶在乳酸菌发酵期间的致敏性变化及其机制研究

国家自然科学基金

31760453

杨安树

23.4

54

基于树突状细胞递呈的牛乳过敏原致敏肽的研究

国家自然科学基金

31760431

李欣

22.8

55

基于计算机模拟和实验研究探索类胡萝卜素和酚类化合物的抗氧化协同作用机理

国家自然科学基金

31760432

李红艳

22.8

56

我国传统发酵蔬菜中特征风味物质指纹图谱的构建及其相关功能

微生物调控机理的研究

国家自然科学基金

31760457

熊涛

22.8

57

酪氨酸氧化产物诱发机体氧化应激与组织损伤机制的研究

国家自然科学基金

31571841

乐国伟

22.65

58

黄酒典型风味形成的宏基因组代谢网络途径构建

国家自然科学基金

31571823

毛健

22.55

59

麦芽四糖生成酶的催化机制及其产物定向合成研究

国家自然科学基金

31571882

李兆丰

22.55

60

强手性贵金属-半导体三聚体的制备及其光学机制

国家自然科学基金

21471068

胥传来

22.5

61

寡聚化介导的糖基转移酶热稳定性分子改造机制探究

国家自然科学基金

31571776

陈晟

22.5

62

浓缩乳蛋白体系中蛋白非共价聚集导致溶解性下降的机理

国家自然科学基金

31471697

周鹏

22.25

63

影响生物大分子稳定的纳米载体中营养素吸收途径及效率的生化机制研究

国家自然科学基金

31571891

钟芳

22.25

64

基于组合生物学强化Mycobacterium neoaurum降解植物甾醇侧链的代谢改造

国家自然科学基金

31570085

饶志明

21.9

65

植物乳杆菌生物转化共轭亚油酸的分子机理及调控机制

国家自然科学基金

31571810

陈海琴

21.85

66

耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究

国家自然科学基金

31571792

田耀旗

21.6

67

基于蛋白质乳状液组装粒子的多营养活性成分的同时包埋和保护

国家自然科学基金

31571781

梁丽

21.55

68

大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究

国家自然科学基金

31471583

陈洁

21.5

69

小麦面筋蛋白在冻藏过程中品质劣变机理研究

国家自然科学基金

31471584

徐学明

21.5

70

植物乳杆菌CCFM8610对重金属镉的生物吸附机制及体内缓解镉毒性的作用机理

国家自然科学基金

31470161

陈卫

21.25

71

肠道丁酸在1型糖尿病免疫炎症中作用及分子机制研究

国家自然科学基金

31570915

孙嘉

21.0

72

ω3多不饱和脂肪酸代谢产物前列腺素E3(PGE3)和消退素(resolvins)抗前列腺癌机制的研究

国家自然科学基金

31471128

陈永泉

20.5

73

益生菌发酵对胡萝卜多糖结构特征及营养特性的影响

国家自然科学基金

31571826

谢明勇

20.4

74

基于量子化学及分子动力学探讨非水相合成OMO型结构脂肪过程中酶催化失活机理及其调控研究

国家自然科学基金

31571870

胡蒋宁

20.4

75

基于纳米抗体建立赭曲霉毒素A与玉米赤霉烯酮超灵敏FRET均相免疫

国家自然科学基金

31471648

许杨

20.0

76

NMR技术结合化学计量学方法在茶油品质快速检测中的应用研究

国家自然科学基金

31471647

陈奕

19.75

77

果胶结构对淀粉老化性质的影响规律和作用机理研究

国家自然科学基金

31571875

刘成梅

19.5

78

高产γ-氨基丁酸短乳杆菌NCL912锰离子增强效应的遗传基础解析与改组

国家自然科学基金

31570070

李海星

18.6

79

水法提取油茶籽油中天然组分乳化协同作用机制和分子动力学解析

国家自然科学基金

31560464

邓泽元

16.8

80

基于代谢组学技术的区域特色植物源性食品产地溯源的探索

国家自然科学基金

31560478

王远兴

16.8

81

基于化学计量学的合成食品添加剂体外DNA靶向作用检测技术及其作用机制研究

国家自然科学基金

31460422

张国文

16.5

82

去折叠态多酚氧化酶的酶促褐变与分子构象变化的关系

国家自然科学基金

31460435

刘伟

16.5

83

婴儿源屎肠球菌表面蛋白E5拮抗单增李斯特菌黏附定植的作用研究

国家自然科学基金

31770133

魏华

16.5

84

车前子来源阿拉伯木聚糖溶液构象表征及计算机分子模拟

国家自然科学基金

21564007

殷军艺

16.0

85

短乳杆菌NCL912谷氨酸操纵子的表达调控机制

国家自然科学基金

31200060

李海星

16.0

86

聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白的结合位点、构想变化与致敏性间关系研究

国家自然科学基金

31560435

罗舜菁

16.0

87

我国传统发酵蔬菜中乳酸菌生物多样性及发酵环境与优势菌群的作用机制

国家自然科学基金

31560449

熊涛

16.0

88

转谷氨酰胺酶交联协同热加工调控豆腐致敏性的研究

国家自然科学基金

31460439

杨安树

15.6

89

黑灵芝多糖对丙烯酰胺致小肠细胞损伤的保护作用及其分子机制研究

国家自然科学基金

21467016

陈奕

15.0

90

基于表位掩蔽和构象折叠理论的糖基化修饰降低OVA致敏性的分子机制

国家自然科学基金

21706111

王辉

15.0

91

N-糖基化修饰对泡盛曲霉FCYN206单宁酶分子蛋白折叠结构和热力学稳定性影响机制

国家自然科学基金

31460434

付桂明

15.0

92

4,6-α-葡萄糖基转移酶作用淀粉合成高α1→6糖苷键产物的机制研究

国家自然科学基金

31701644

柏玉香

15.0

93

基于过渡态理论研究结构脂合成中酰基迁移机制及影响氧化规律

国家自然科学基金

31460427

朱雪梅

14.1

94

酪蛋白胶束-脂肪酸复合体对脂肪酸氧化稳定性的影响及其机制研究

国家自然科学基金

31701544

胡锦华

13.2

95

无机纳米粒子手性自组装及其结构与性质调控

国家自然科学基金

21631005

胥传来

11.84

96

物质代谢与辅因子代谢的适配优化(工业微生物催化剂的代谢反应机制与相关构建的研究-2014到账项目名称)

国家自然科学基金

21390204

陈坚

10.0

97

2017科技人才专项(刘元法)

国家级其他项目

组厅字[2016]37号

刘元法

25.0

98

国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才

国家级其他项目

组厅字[2016]37号

吴敬

25.0

99

2017科技人才专项(胥传来)

国家级其他项目

组厅字[2016]37号

胥传来

25.0

序号

项目名称

项目类别

项目编号

负责人

年度到账经费(万元)

1

食品加工过程安全控制理论与技术的基础研究

973计划

2012CB7208

陈坚

113.54

2

微生物胞内物质/能量耦合规律

973计划

2013CB733602

陈坚,

刘立明

97.0

3

微生物基因组的精简优化

973计划

2012CB725202

王小元

31.81

4

抗酸元器件的作用机制解析及工业微生物抗酸性能强化1.1

973计划

2013CB733901-2

吴敬

8.7

5

糖质资源高效生物利用关键技术

863计划

2013AA102102

江波

433.0

6

酿酒原料高效安全制造技术研究

863计划

2013AA102108

徐岩

309.0

7

高效合成非天然α-氨基酸生物催化剂分子修饰和改造技术1

863计划

2015AA021004-1

饶志明

141.3

8

高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发

863计划

2013AA102203-5

熊华

118.0

9

食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发

863计划

2013AA102204

华欲飞,

陈洁

113.94

10

水酶法联控酶解技术及油脂蛋白提制技术研究(一)

863计划

2013AA102103-1

杨瑞金

87.0

11

天然多糖资源高效生物利用关键技术研究与开发

863计划

2013AA102102-4

聂少平

44.0

12

肽类产品高效制备技术集成研究与开发3

863计划

2013AA102207-2

钟芳

23.13

13

发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发

国家科技支撑计划

2013BAD18B01

张灏

110.0

14

耐极端环境表面活性剂的开发产业化示范2

国家科技支撑计划

2014BAE03B01

夏咏梅

45.0

15

水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究1

国家科技支撑计划

2015BAD17B02-1

王周平

42.47

16

加工过程中营养物质的变化规律与危害物形成机制及其控制技术

国家科技支撑计划

2014BAD04B03

聂少平

36.0

17

牛奶健康养殖生产技术集成及产业化示范

国家科技支撑计划

2012BAD28B08

张灏

22.0

18

加工食品安全性检测与数据库构建一

国家重大科学仪器设备开发专项

5814130202120010

陈洁

17.5

19

国家功能食品工程技术研究中心

国家重大工程项目

2012FU125X14

陈卫

350.0

20

油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范1

国家重点研发计划

2016YFD0401404-01

刘元法

75.0

21

基于大宗油料酶法生产功能性结构脂质绿色制造关键技术及产品开发

国家重点研发计划

2016YFD040140402

邓泽元

15.7

22

食品大型智能化节能挤压技术研究与装备开发1

国家重点研发计划

2016YFD0400304-1

焦爱权

14.0

23

功能脂肪酸与抗菌肽的健康机理与药食应用研究

国家级其他项目

1022069999150040

孙嘉

100.0

24

无机纳米粒子手性自组装及其结构与性质调控

国家自然科学基金

2.1631005E7

胥传来

148.0

25

食品酶制备及应用的基础研究

国家自然科学基金

3.142502E7

吴敬

120.0

26

微生物遗传育种

国家自然科学基金

31622001

刘龙

78.0

27

食品碳水化合物结构修饰与功能调控1,3,4

国家自然科学基金

3.1230057E7

金征宇

55.8

28

生物化工过程优化

国家自然科学基金

2.1422602E7

刘立明

40.0

29

食品复杂碳水化合物

国家自然科学基金

3.1422042E7

聂少平

40.0

30

基于苹果酸生物合成途径改造的碳代谢流调控与其机制解析

国家自然科学基金

2.1676118E7

刘立明

37.5

31

抗菌肽cathelicidins在维持肠道免疫稳态及1型糖尿病发病中的作用研究

国家自然科学基金

9.1642114E7

孙嘉

36.0

32

由glmS核酶介导的枯草芽孢杆菌中N-乙酰氨基葡萄糖代谢网络的动态优化调控

国家自然科学基金

21676119

刘龙

32.0

33

油脂典型高温热处理过程氧化聚合脂质的形成机理与生物评价

国家自然科学基金

31671786

刘元法

31.5

34

美拉德反应中间体水相定向制备机制及其加工风味受控形成规律研究

国家自然科学基金

31671826

张晓鸣

31.5

35

黄酮类物质对红曲菌合成桔霉素影响和调控机制的研究

国家自然科学基金

3.1671837E7

黄志兵

31.0

36

热加工对食品中花青素降解机制及其抗氧化功能的影响研究

国家自然科学基金

3.1671853E7

邓泽元

31.0

37

基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究

国家自然科学基金

31671864

张慜

31.0

38

lncRNA-MIRA1433/miR-375/14-3-3η 对心肌I/R损伤不同阶段自噬的双重调节

国家自然科学基金

8.1673431E7

何明

30.0

39

基于GlcNAc6P特异性磷酸酶定向筛选与进化的N-乙酰氨糖生物合成研究基于GlcNAc6P特异性磷酸酶定向筛选与进化的N-乙酰氨糖生物合成研究

国家自然科学基金

31671845

堵国成

30.0

40

强手性贵金属-半导体三聚体的制备及其光学机制

国家自然科学基金

2.1471068E7

胥传来

27.0

41

浓缩乳蛋白体系中蛋白非共价聚集导致溶解性下降的机理

国家自然科学基金

31471697

周鹏

26.7

42

基于硫酸化修饰下的青钱柳多糖空间构象变化与免疫活性关系研究

国家自然科学基金

3.1471702E7

谢建华

26.4

43

小麦面筋蛋白在冻藏过程中品质劣变机理研究

国家自然科学基金

3.1471584E7

徐学明

25.8

44

大豆蛋白与风味化合物的相互作用机制及含大豆蛋白食品风味失衡的调控途径研究

国家自然科学基金

31471583

陈洁

25.8

45

植物乳杆菌CCFM8610对重金属镉的生物吸附机制及体内缓解镉毒性的作用机理

国家自然科学基金

3.1470161E7

陈卫

25.5

46

ω3多不饱和脂肪酸代谢产物前列腺素E3(PGE3)和消退素(resolvins)抗前列腺癌机制的研究

国家自然科学基金

3.1471128E7

陈永泉

24.6

47

鄱阳湖水系磺胺类抗生素自表达特性分子印迹光子晶体阵列传感器构建及响应机理

国家自然科学基金

2.166070065E9

熊华

24.6

48

基于免疫反应的食品中植物生长调节剂残留高灵敏快速分析新技术研究

国家自然科学基金

3.1660483E7

万益群

24.0

49

基于蛋白组学的烘焙对花生基质中Ara h 2结构和致敏性影响研究

国家自然科学基金

3.1660446E7

吴志华

23.4

50

基于定向固定抗体Fab片段的免疫层析技术同时检测中药中多种真菌毒素的研究

国家自然科学基金

8.166066E7

黄志兵

22.8

51

菊糖果糖基转移酶的结构功能解析与分子改造研究

国家自然科学基金

3.1371788E7

江波

18.0

52

基于金纳米粒子组装体的手性传感器及应用

国家自然科学基金

2.1371081E7

匡华

17.0

53

大肠杆菌合成黄酮类化合物关键前体丙二酰辅酶A的代谢调控

国家自然科学基金

3.137013E7

陈坚

17.0

54

中国传统固态发酵鱼风味形成机制研究

国家自然科学基金

3.1371823E7

夏文水

16.8

55

基于生物转化和代谢分析构建非营养高倍甜味剂斯梯夫苷系的代谢产物谱

国家自然科学基金

3.1371837E7

夏咏梅

16.8

56

基于化学计量学的合成食品添加剂体外DNA靶向作用检测技术及其作用机制研究

国家自然科学基金

3.1460422E7

张国文

16.5

57

去折叠态多酚氧化酶的酶促褐变与分子构象变化的关系

国家自然科学基金

3.1460435E7

刘伟

16.5

58

基于多色上转换荧光纳米探针的食源性致病菌检测新方法研究

国家自然科学基金

2.1375049E7

王周平

16.4

59

谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)生产L-缬氨酸的代谢工程研究

国家自然科学基金

3.1370131E7

王小元

16.4

60

高浓度玉米淀粉酶解性能及反应机制研究

国家自然科学基金

3.1371787E7

顾正彪

15.6

61

特异性吸附黄曲霉素B1的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究

国家自然科学基金

3.1371874E7

陈正行

15.2

62

益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制

国家自然科学基金

3.1530056E7

陈卫

10.56

63

抗菌肽cathelicidin对beta细胞功能的免疫调节作用及机理研究

国家自然科学基金

3.1400779E7

孙嘉

10.4

64

基于金属氧化物食品添加剂尺寸效应的细胞膜受扰渗漏机理

国家自然科学基金

3.1401589E7

陆乃彦

10.0

65

EGCG酶法分子修饰衍生物在典型食品乳状液中的抗氧化构效关系及作用机制研究

国家自然科学基金

3.1401532E7

朱松

9.6