柑桔风味饮料中混浊剂的现状与展望

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许时婴 王迪惠

无锡轻工业学院食工系

(许时婴)

，无锡轻工业学院食工系(王迪惠)

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中文摘要:

柑桔果实除鲜食外,大量用于加工成果汁、罐头以及果酒等多种产品。但是柑桔经过加工后仍有一半左右的废料剩余,包括桔皮、桔核、桔络及桔汁泡囊等,有待于开发利用。从柑桔废料中生产柑桔风味饮料的混浊剂是最有希望的产品之一。

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