营养强化米的研究

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姚惠源 黄诗安 朱斌听

无锡轻工业学院粮油系

(姚惠源，黄诗安)

，无锡轻工业学院粮油系(朱斌听)

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中文摘要:

前言大米营养强化在世界上有40多年的历史,在以大米为主食的菲律宾、锡兰、日本等亚洲国家,以及美洲的哥伦比亚、委内瑞拉和美国南方各州,对大米都进行不同程度的营养强化,对改善和提高人们的营养状况和健康水平都起到积极的效果。FAO/WHO以及许多国家的粮食食品管理机构,不同情况地颁布了大米营养强化的各种法规与法令。大米营养强

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