薯干原料柠檬酸发酵菌体浓度的测定

Determination of Mycelium Concentration for Citric Acid Fermentation with Sweet Potato Powder

DOI：

中文关键词: 柠檬酸发酵,菌体浓度测定,碳平衡法

英文关键词: Citric acid fermentation,Determinaion of mycelium concentraiton,The balance of carbon,

基金项目:

吴佩琮 胡军

无锡轻工业学院，北京市发酵工业研究所

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中文摘要:

采用物料平衡的方法导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并用实验结果进行了验证,结果发现通过碳平衡间测定菌体浓度的计算值与实测值误差甚小,证实了碳平衡法间接测定菌种浓度的可行性,从而解决了粗料发酵生产柠檬酸过程中菌体浓度难于测定的问题,为建立柠檬酸发酵数学模型打下了基础。

英文摘要:

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