假单胞菌脂肪酶非水相催化性质

Catalytic Properties of Lipase from Pseudomonas sp. in Nonaqueous Media

DOI：

中文关键词: 脂肪酶 假单胞菌 非水相 催化性质

英文关键词:

基金项目:

高修功 章克昌 曹淑桂

无锡轻工大学生物工程学院，吉林大学酶工程国家重点实验室

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中文摘要:

以丁酸与丁醇的酯化为模型反应，研究了假单胞菌脂肪酶的非水相催化性质。有机相中酶的催化作用需要一定的水分，最适水含量因溶剂的不同而有所差异。通常，极性强的溶剂其最适水含量高；当以水活度衡量时，各溶剂间的差别消失，最适水活度均在０．５～０．６之间。有机溶剂中酶的热稳定性较水溶液中明显提高，在环己烷中８０℃保温６ｈ酶活力仍保留约８０％；连续使用５次，酶活损失不到１０％．在环己烷中酶的最适作用温度为５０℃，比水溶液中略高；最适作用ｐＨ为９．０，与水溶液中相近。

英文摘要:

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