白首乌中C_(21)甾甙及甾甙元清除羟自由基的功能

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中文关键词: 白首乌 C_(21)甾甙元 羟自由基 清除作用 化学发光法

英文关键词:

基金项目:

宋俊梅 丁霄霖

无锡轻工大学食品学院

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中文摘要:

用化学发光法研究了白首乌中Ｃ２１甾甙及各种甾甙元清除羟自由基的功能，并与具相同骨架的标准品及知名的羟自由基清除剂甘露醇进行了比较。结果表明，Ｃ２１甾甙及甾甙元具有较强的清除羟自由基的能力；Ｃ２１甾甙元的Ｃ３－ＯＨ成甙与否并不从根本上影响其活性；Ｃ２１甾甙元清除羟自由基的活性与母核上羟基取代的数目有关，而母核无清除作用。

英文摘要:

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