用麦芽四糖淀粉酶生产麦芽四糖

Study of Maltotetraose Production Technique by Using Maltotetraose Forming Amylase

DOI：

中文关键词: 麦芽四糖 麦芽四糖淀粉酶 可溶性淀粉

英文关键词: maltotetraose,maltotetraose forming amylase,soluble starch,

基金项目:

朱明

无锡轻工大学中央研究所

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中文摘要:

采用麦芽四糖淀粉酶，以可溶性淀粉为底物进行了包括温度、ｐＨ值、反应时间、加酶量等多种产糖条件的试验，得到了较理想的反应参数。所得产品麦芽四糖占总糖的比例达８０％以上，转化率为５５％左右。

英文摘要:

A lot of tests of producing sugar conditions which included temperture,pH,reaction time,enzyme containing content and so on were carried out while soluble starch as reactant.Relatively ideal reference data of the small scale test were obtained. The cont

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