米糠营养食品的研究开发

Stady and Development of Nutritive Foods from Rice Bran

DOI：

中文关键词: 稳定米糠,可溶米糠营养素,米糠营养纤维

英文关键词: stabilized rice bran,soluble rice bran nutrient,rice bran nutritive fiber

基金项目:

周雅萍 姚惠源 陈正行

无锡轻工大学食品学院!江苏无锡214036

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中文摘要:

米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在食品中的应用成为可能．

英文摘要:

Rice bran is of high nutrition and broad development prospects.The technological process without environmental and chemical pollution could completely transform stabilized rice bran into natural soluble rice bran nutrient(SRBN)and rice bran nutritive fibe

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