鲨鱼硫酸软骨素的研制

Study on the Production of Chondroitin Sulfate from Shark Cartilage

DOI：

中文关键词: 鲨鱼硫酸软骨素,稀碱-酶解法,含氮量,氨基己糖

英文关键词: chondroitin sulfate,dilute alkali-enayme hydrolysis,nitrogen content,hexosamine

基金项目:

胥传来 周康

无锡轻工大学食品学院!江苏无锡214036(胥传来)

，宜兴市进出口商品检验一科!江苏宜兴214206(周康)

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中文摘要:

∶探索了用稀碱－酶解法从鲨鱼软骨中提取硫酸软骨素的生产工艺，通过实验确定了酶解的温度、酸度和加酶量的范围，并对提取液温度、盐解液温度等重要参数作了研究，最后确定了稀碱－酶解法的工艺路线，为工业化生产提供了依据．

英文摘要:

A method of dilute alkali-enzyme hydrolysis to extract chondroitin sulfate from the shark cartilage was presented.Several methods to examine the chondriotin sulfate were also discussed,a certain range of temperature,acid concentration,the amount of enzyme

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