大豆皂甙A的分离与ESI/MS分析

Isolation of Soyasaponin Aand Their Structural Elucidation with ESI/MS

DOI：

中文关键词: 大豆 胚芽 皂甙 电喷雾质谱

英文关键词: soybean,soy germs,soyasaponins,ESI/ MS

基金项目:

谷利伟 谷文英 陶冠军 王林祥 秦昉

谷利伟(无锡轻工大学食品学院, 江苏无锡 214036)

谷文英(无锡轻工大学食品学院, 江苏无锡 214036)

陶冠军(无锡轻工大学分析测试中心, 江苏无锡 214036)

王林祥(无锡轻工大学分析测试中心, 江苏无锡 214036)

秦昉(无锡轻工大学分析测试中心, 江苏无锡 214036)

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中文摘要:

大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponin A仅存在于胚芽中.以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙，进行定性反应.UV和ESI/MS分析确证其结构为soyasaponin A

英文摘要:

Soyasaponins were physiologically active components existed in high concentration in soy germs. Two A group soyasaponins were isolated from soy germs with preparative HPLC method. Their structures were confirmed with characteristic reaction, UV and ESI/MS

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