双歧杆菌活菌粉的制备

The Applications of The Porous Starch II: Bifidobacterium Powder

DOI：

中文关键词: 多孔淀粉,双歧杆菌,活菌粉,喷雾干燥,贮藏

英文关键词: bifidobacteria powder,spray drying,porous starch,

基金项目:国家十五科技攻关项目资助课题(2001BA501A03).

姚卫蓉 钱科 姚惠源

江南大学食品学院，江南大学食品学院，江南大学食品学院 江苏无锡214036，江苏无锡214036，江苏无锡214036

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中文摘要:

用多孔淀粉吸附双歧杆菌后再喷雾干燥制备活菌粉,考察了喷雾干燥工艺过程对活菌存活率的影响,将得到的活菌粉装入肠溶胶囊制成肠溶性活菌粉胶囊,接着考察了该肠溶性活菌粉胶囊在加速贮藏条件下的贮藏稳定性.结果表明用多孔淀粉吸附双歧杆菌后,不仅在喷雾干燥过程中,而且在贮藏过程中,多孔淀粉对活菌都有保护作用.

英文摘要:

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