可食性膜在樱桃番茄保鲜中的应用

Application of the Edible Films on the Preservation of Cherry Tomatoes

DOI：

中文关键词: 可食性膜,保鲜,樱桃番茄

英文关键词: edible films,preservation,cherry tomato

基金项目:

张占路 王海鸥

江南大学食品学院 江苏无锡214036

(张占路)

，江南大学食品学院 江苏无锡214036(王海鸥)

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中文摘要:

采用可食性膜对樱桃番茄进行保鲜实验 ,测定在贮藏过程中樱桃番茄中的总糖、总酸、VC含量的变化以及其呼吸强度、失重率、烂果率和质构的变化 ,可以看出涂膜保鲜的效果良好 ,樱桃番茄的货架期在 (2 8± 3)℃条件下达到 15d .

英文摘要:

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