离子交换树脂固定果糖转移酶

Immobilizing Fructosyltransferase with Ion-exchange Resin and the Optimal Conditions

DOI：

中文关键词: 低聚果糖,果糖转移酶,固定化,阴离子交换树脂

英文关键词: fructooligosaccharides,fructosyltransferase,immobilization,anion-exchange resin

基金项目:

张艳 江波 陈超

江南大学食品学院，江南大学食品学院，江南大学食品学院 江苏无锡214036，江苏无锡214036，江苏无锡214036

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中文摘要:

超声波破碎黑曲霉细胞提取游离果糖转移酶,然后选择D201大孔阴离子交换树脂为载体,通过先吸附后交联的方法固定果糖转移酶.优化的固定化条件:加酶量为每克湿树脂400U,吸附pH值为5.0～5.5,吸附温度为30℃,吸附时间为8h,交联剂戊二醛(终)质量浓度为0.01～0.05g/dL,交联时间为8h,交联温度为1～4℃.固定化酶活最高回收率为30.2%.

英文摘要:

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