功能性脂质--中碳链甘油酯的研究

Functional Lipids--Medium Carban Chain Triglycerides

DOI：

中文关键词: 磷钨酸 中碳链甘油酯 催化 合成

英文关键词: phosphatotungstic acid,medium-chain glycerides,catalysis,synthesis

基金项目:

余春涛 王兴国 金青哲 刘元法

余春涛(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

王兴国(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

金青哲(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

刘元法(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

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中文摘要:

利用固载的磷钨酸作催化剂,对中碳链脂肪酸和甘油的酯化反应进行了研究,考察了时间、催化剂用量、酸醇摩尔比和温度对酯化反应的影响,确定其最佳的反应条件为催化剂的用量为甘油质量的4%,反应体系的温度为初温140 ℃,终温160 ℃,残压10 kPa,酸醇摩尔比为3.1∶1.反应时间为1.5 h,最终酯化率可达89%.

英文摘要:

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