半干法制备低取代度阳离子淀粉研究

Preparations of Cationic Starch with Low Degree of Substitution Using the Semi-Dry Process

DOI：

中文关键词: 半干法 阳离子淀粉 反应效率 取代度

英文关键词: semi-dry process,cationic starch,reaction efficiency,degree of substitution

基金项目:

张晓宇 童群义

江南大学食品学院,江苏无锡214036

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中文摘要:

采用3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为醚化剂，半干法合成低取代度阳离子淀粉，采用单因素实验、正交实验确定了获得高反应效率的最优条件为：催化剂与醚化剂的摩尔比1．6、反应温度100℃、反应时间3h、反应中水分质量分数为25％、醚化剂用量1．7g。

英文摘要:

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