亚麻籽粘质物的脱除工艺

Study on Demucilage Process of Flaxseed

DOI：

中文关键词: 亚麻籽粘质物 亚麻籽胶 浸提 粘性脱除率 单糖组成

英文关键词: linseed mucilage,flaxseed gum,extraction,demucilage ratio,constituent monosaccharide

基金项目:

张文斌 许时婴

江南大学,食品学院,江苏无锡214036

摘要点击次数: 255

全文下载次数: 740

中文摘要:

以亚麻籽为原料,研究了热水浸泡法脱除亚麻籽粘质物的影响因素.以粘质物脱除率与其粘度的乘积——粘性脱除率为指标,通过正交实验确定了各因素的合适水平：温度70 ℃、pH 6.0、料水质量体积比1 g：7 mL、时间60 min、脱粘次数4次.采用体积分数70%的乙醇沉淀粘质物得到粗亚麻籽胶,粗亚麻籽胶中多糖和蛋白质的质量分数分别为65.4%和8.50%.热水浸泡法工艺简单,粘质物脱除率达到74.0%,粘性脱除率达16.7%,提取的粘质物可以通过进一步纯化制备亚麻籽胶,而脱粘的亚麻籽可以进一步仁壳分离,分别提取亚麻籽油和木酚素.

英文摘要:

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器