海洋细菌Bn-103产抑菌物质发酵条件及部分理化性质

Study on The Fermentation Conditions and Characteristics of Antibacterial Substance Produced by a Marine Bacteria Bn-103

DOI：

中文关键词: 海洋细菌 抑菌物质 发酵条件

英文关键词: marine bacteria antibacterial substance fermentation condition

基金项目:

张超 祖国仁 孔繁东 刘阳

大连轻工业学院生物与食品工程学院,辽宁大连116034

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中文摘要:

对从海泥中分离到的一株海洋细菌Bn-103产抑菌物质的培养基、发酵条件及所产抑菌物质的热稳定性、pH值稳定性进行了初步研究。结果表明,海洋细菌Bn-103适宜培养基成分组合为：葡萄糖1 g/dL,蛋白胨0.1～0.3 g/dL,酵母膏0.1 g/dL,海水添加量60%～80%;培养基初始pH 5.0～7.0;接种体积分数2%～4%;发酵时间48～72 h;抑菌物质80℃处理90 min,保留活性80%以上,pH值稳定在pH 3～8之间。

英文摘要:

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