不同前处理方法测定啤酒中钠、钾、钙和镁含量的比较研究

A Comparative Study on Determination of Na+、K+、Ca 2+and Mg2+in Beer by Different Pre-treatment Methods

DOI：

中文关键词: 干法消化 湿法消化 微波消解 啤酒

英文关键词:

基金项目:国家重大科技支撑专项基金

李鹏飞 李小莉 李崎 顾国贤

[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 [2]江南大学生物工程学院,江苏无锡214122

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中文摘要:

分别采用干法消化法、湿法消化法和微波消解法3种不同的处理方法处理啤酒样品,测定其中的Na 、K 、Ca2 和Mg2 4种主要无机离子含量.结果表明:3种样品处理方法在测定啤酒中Na 、K 、Ca2 和Mg2 时,相对标准偏差均在6 %以内.其中微波消解较干法消化和湿法消化均有更好的精密度和准确度,并且具有快速、简便、节省试剂、消解完全、空白值低、污染少等特点.但是各处理方法之间差异不显著( P >0.05) ,不同消化方法的样品前处理对啤酒中Na 、K 、Ca2 和Mg2 的测定影响较小.为样品预处理方法的选择提供了参考数据,也为进一步研究啤酒中无机离子的含量打下了基础.

英文摘要:

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