硫酸铵对DNS试剂测定几丁质酶活力的影响

Effects of Ammonium Sulfate on the DNS Assay of Chitinase Activity

DOI：

中文关键词: DNS试剂 还原糖 几丁质酶 糖苷酶 硫酸铵

英文关键词:

基金项目:山东省科技发展资金资助项目?

赵祥颖 刘建军 刘丽萍 李静 张家祥 田延军

赵祥颖,刘建军,刘丽萍,张家祥,田延军(山东省食品发酵工程重点实验室,山东 济南 250013;山东省食品发酵工业研究设计院,山东 济南 250013)

;李静(青岛农业大学,山东 青岛,266109)

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中文摘要:

分析了硫酸铵盐析引起的几丁质酶酶活力损失的原因,然后通过考察硫酸铵、硫酸钠、其他铵盐及氨水等对DNS试剂测定葡萄糖的影响,得出结论,硫酸铵等铵盐的存在,破坏了DNS试剂与还原糖发生显色反应所需要的强碱性环境,使显色反应不能正常进行,通过补加氢氧化钠恢复反应体系的强碱环境,这种干扰可被屏蔽;最后通过几丁质酶硫酸铵盐析实验进一步验证了实验结论.

英文摘要:

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