葡-半乳低聚糖体外抗氧化活性研究

Anti-Oxidative Activities of Glucogalactane in Vitro

DOI：

中文关键词: 葡-半乳低聚糖 羟自由基

英文关键词: DPPH

基金项目:国家自然科学基金，国家科技支撑计划?

王海松 乐国伟 丁苏 鲍洋 袁欣 陈皇女 施用晖

王海松,WANG Hai-Song(江南大学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122)

;乐国伟,施用晖,LE Guo-Wei,SHI Yong-hui(江南大学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

;丁苏,鲍洋,袁欣,陈皇女,DING Su,BAO Yang,YUAN Xin,CHEN Huang-nv(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

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中文摘要:

作者研究了高、中、低3种不同聚合度葡-半乳低聚糖在DPPH体系和羟自由基体系中清除自由基的能力.结果表明:高聚合度葡-半乳低聚糖对DPPH自由基的清除能力较中、低聚合度葡-半乳低聚糖强,IC50为13 mg·mL-1;而对·OH的清除能力,中聚合度葡-半乳低聚糖较强,其IC50为21 mg·mL-1.高、中聚合度的葡-半乳低聚糖在两种体系中均有较好的清除作用,聚合度大小影响葡-半乳低聚糖清除自由基的活性.

英文摘要:

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