法夫酵母低聚糖的结构分析

Identification of the Structure of Oligosaccharide Produced from Xanthophyllomyces dendrorhous

DOI：

中文关键词: 法夫酵母 新科斯糖 结构 分析

英文关键词:

基金项目:国家教育部优秀人才计划项目?

苏丁 陈晓明 徐学明

苏丁,陈晓明,SU Ding,CHEN Xiao-ming(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

;徐学明,XU Xue-ming(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122;食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122)

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中文摘要:

法夫酵母发酵生产的低聚糖经高效液相色谱分离纯化后经质谱和核磁共振分析,结果表明该低聚糖为相对分子质量504 000的β-D-呋喃果糖(2→6)-α-D-吡喃葡萄糖(2→1)-β-D-呋喃果糖,即新科斯糖.

英文摘要:

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