产脂肪酶菌Geotrichum candidum NS3的固定化及其稳定性

Immobilization and Stability of Lipase-Producing Strain Geotrichum candidum NS3

DOI：

中文关键词: 脂肪酶 地霉 聚氨酯泡沫 固定化

英文关键词:

基金项目:江西省科技攻关项目?

段学辉 欧阳军梅 高鹤 傅奇

食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,江西,南昌,330047 ?

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中文摘要:

从南昌地区含油土样中,筛选到一株脂肪酶产生菌白地霉(Geotrichum candidum NS3).菌株摇瓶发酵的水解酶活为321 U/g干细胞,合成酶活为0.54 U/g干细胞.以聚氨酯泡沫为载体对菌株Geotrichum candidum NS3进行固定化培养和稳定性研究,结果显示,聚氨酯泡沫颗粒尺寸6 mm×6 mm×6 mm,密度27 kg/m3,摇瓶培养60 h,有73.8%的细胞进入聚氨酯泡沫中生长固定,载体固定细胞干重达到2.32 g/g载体.电镜图片显示白地霉(Geotrichum candidumNS3)在载体孔隙内和脊壁上缠绕充盈,生长良好,固定结构稳定.固定化细胞颗粒连续5批次催化反应,相对水解酶活保持率和固定细胞干重保持率分别达到63.1%和71%,具有良好的细胞固定稳定性和酶活保持率.

英文摘要:

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