非水相酶法合成葡萄糖月桂酸单酯

Study on the Preparation of Lauroyl Glucose Esters

DOI：

中文关键词: 苯基硼酸 葡萄糖 葡萄糖月桂酸单酯

英文关键词:

基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)，江苏省高新技术资助项目?

高红霞 冯骉 张晓鸣 贾承胜

食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122 ?

摘要点击次数: 286

全文下载次数: 742

中文摘要:

为制备葡萄糖月桂酸单酯,引入了苯基硼酸以增加葡剂中的溶解度并改善反应的专一性.通过考察各参数(溶剂类型、酸醇摩尔比、酶添加量、分子筛添加量及温度等)对转化率的影响,确定了最佳工艺条件:葡萄糖浓度50 mmol/L,葡萄糖和苯基硼酸摩尔比为1∶2,反应溶剂为叔丁醇,酸醇摩尔比为3∶1,脂肪酶添加量为20 g/L,分子筛添加量为100 g/L,反应温度为50℃,反应时间24 h,反应体积为10 mL,葡萄糖月桂酸单酯转化率为90.1%.

英文摘要:

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器