细菌α-淀粉酶发酵技术研究(Ⅱ)——淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶的发酵条件的研究

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邬显章 儿玉彻 大森俊雄 和蓑田泰治

日本东京大学农艺化学系应用微生物研究室，日本东京大学农艺化学系应用微生物研究室，日本东京大学农艺化学系应用微生物研究室

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中文摘要:

将在日本收集的α-淀粉酶有关菌种,作了菌种酶活性的比较,发现淀粉液化芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens KA 63培养在10%可溶性淀粉,2%蛋白胨,1%牛肉膏,0.5%酵母粉,0.5%NaCl,0.5%K_2HPO_4中可获较高的α-淀粉酶酶活,2升发酵罐培养28-30小时,α-淀粉酶酶活可达400单位/亳升,该菌种具有一定的生产价值,将为我国增添一个液化型α-淀粉酶的新品种。

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