柠檬酸废水生产酵母蛋白新技术

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金其荣 赵建国 庄硕彦 王凤琴 丁永红 何业忠

无锡轻工业学院发酵系

(金其荣，赵建国)

，清江食品工业总厂

(庄硕彦，王凤琴，丁永红)

，清江食品工业总厂(何业忠)

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中文摘要:

目前我国年产柠檬酸二万多吨,副产柠檬酸中和废液约三十万吨,pH一般5.0—5.5,总糖1%左右,还原糖0.03～0.4%,酸度0.3～2毫摩尔/升,固形物3～4%,CoD_((?)r)20000～30000毫摩尔/升。酸性高浓度柠檬酸废液中虽然含有可供酵母生长和发育所需要的残糖、有机酸等营养物质,但此潜在的废水资源国内尚未开发利用,排入江河污染环境。如利用柠檬酸废

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