巧克力用对流式冷却隧道的设计

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中文关键词: 巧克力制品,对流/冷却隧道,设计

英文关键词:

基金项目:

李由生 韩杏珍 陈德本

上海轻工业专科学校

(李由生，韩杏珍)

，上海轻工业专科学校(陈德本)

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中文摘要:

本文主要论述对流冷却,隧道的结构和设计。巧克力沿隧道的长度方向在三个区域内冷却对流式冷却。隧道可完全保证巧克力涂衣有良好的质量。

英文摘要:

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