籽粒莧婴儿食品的研究

A Study on the Amaranth Baby Food

DOI：

中文关键词: 籽粒苋,婴儿食品,挤压

英文关键词: Amaranth,Baby food,Extrusion

基金项目:

周世英 周坚

无锡轻工业学院粮油科学与工程系，无锡轻工业学院粮油科学与工程系 武汉粮食工业学院

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中文摘要:

将籽粒苋、大豆和大米混合,通过挤压的方法,制成籽粒苋婴儿食品。挤压的最佳操作条件为:挤压温度160℃,螺杆转速80r/min,原料水分14%。通过强制陈化试验,得出了籽粒苋婴儿食品配方。动物试验表明该产品不但使用方便,而且营养丰富,是一种较为理想的籽粒苋婴儿食品。

英文摘要:

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