淀粉与丙烯酰胺接枝共聚物性质的研究

A Study of the Properties of Graft-Copolymer of Starch and Acrylamide

DOI：

中文关键词: 小麦淀粉,丙烯酰胺,接枝共聚物

英文关键词: Wheat starch,acrylamide,graft-copolymer,

基金项目:

周世英 吴加根 杨哲峰

无锡轻工业学院粮油科学与工程系

(周世英，吴加根)

，无锡轻工业学院粮油科学与工程系(杨哲峰)

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中文摘要:

研究了小麦淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚物的物理特性和结构特征,实验结果表明:该接枝共聚物在热性质上与原淀粉有明显的区别,其糊化温度比原淀粉略低,粘度热稳定性及溶解度较原淀粉均有提高。接枝共聚反应不仅发生在淀粉颗粒的表面上,而且也发生在颗粒结构的内部,但反应仅发生在淀粉的无定型区。

英文摘要:

Some physical properties and structural characteristics of wheat starch graft copolymer with polyacrylamide were studied. The experiment results Showe that the ther- mal behaviour of this product is different from the native starch, and its gelatinization

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