茶叶抗氧剂及副产品综合制取

Tea Antioxidant ant Its By-products Utilization

DOI：

中文关键词: 茶，茶多酚，咖啡碱，叶绿素，抗氧剂，儿茶素

英文关键词: ea,Tea polyphenol,Caffeine,Chlorophyll,Catechins,Antioxidant

基金项目:

曹栋 裘爱泳 江志伟

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中文摘要:

研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂、咖啡碱、叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。

英文摘要:

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