食物纤维分析方法进展

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阎蔚 楼星球

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食物纤维分析方法进展阎蔚，楼星球（食品科学与工程系）０前言食物纤维（ＤｉｅｔａｒｙＦｉｂｅｒ，简称ＤＦ）对人体具有重要的生理保健作用，已被营养学界公认。目前ＤＦ作为一种功能性食品基料已广泛地应用于食品工业，各种含高ＤＦ的食品应运而生，并形成了一定的市...

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