低聚果糖── 一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂

DOI：

中文关键词:

英文关键词:

基金项目:

江波 王璋

摘要点击次数: 244

全文下载次数: 215

中文摘要:

低聚果糖── 一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂江波，王璋（食品科学与工程系）糖与蛋白质、脂肪一起被合称为生命的三大基础物质￣［１］。在人体内，糖起着提供热量、维待营养和组成人机体的碳架的重要作用。随着科学技术的发展及社会的进步，人们对食品有了新?..

英文摘要:

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器