不同萃取方法对番茄籽油理化性质与脂肪酸含量的影响

Effect of Differant Extraction Methods on Physi chemical Characteristics and Fatty Acid Compositions of Tomato Seed Oil

DOI：

中文关键词: 番茄籽油 超临界CO2萃取 溶剂萃取 脂肪酸 气相色谱分析

英文关键词: tomato seed oil,supercritical fluid CO 2 extraction,solvent extraction,fatty acids,GC analysis,

基金项目:

肖刚 孙庆杰 崔凯

无锡轻工大学食品学院

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中文摘要:

分别采用超临界ＣＯ２萃取技术和传统溶剂法从番茄籽中萃取脂肪油，经过甲酯化处理后，用气相色谱法分析出亚油酸等５种脂肪酸占总脂肪酸的９８．５％．同时对油的其它理化指标进行了测定。对测定结果进行了比较分析，说明超临界ＣＯ２萃取所得番茄籽油品质更好。并对番茄籽油的营养学机理作了讨论。

英文摘要:

Tomato seed oil was extracted by either traditional method with solvent or supercritical fluid CO 2 extraction(SFE). GC analysis showed there were five fatty acids including oleinic acid in tomato seed oil, composing 95% of total fatty acids. The resu

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