转苷酶活性测定方法

Determination of Glucosyltransferase Activity

DOI：

中文关键词: 葡萄糖苷转移酶 糖化酶 酶活

英文关键词: glucosyltransferase,saccharogenic enzyme,enzyme activity,

基金项目:

陈烨璞 汪云 胡学铮

无锡轻工大学化学工程系

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中文摘要:

对测定糖化酶中葡萄糖苷转移酶（转苷酶）酶活的方法进行了研究。采用α－ＭＧ为底物，用ｋｎｉｇｈｔ－Ａｌｅｎ法测定转苷酶催化α－ＭＧ分解产生的葡萄糖，计算得转苷酶酶活值。通过条件试验，找到了底物浓度、碱性铜试剂用量、加热时间、滴定剂浓度等的最佳范围。并测定了３×１０４，５×１０４，６×１０４μｍｏｌ／ｍｉｎ糖化酶粉剂和发酵液中的转苷酶活性，做了酶法、光度法与该方法的对比试验。

英文摘要:

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