中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究

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中文关键词: 紫苏属 种子油 脂肪酸

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崔凯 丁霄霖

无锡轻工大学食品学院

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中文摘要:

对国内１３个省市采集的紫苏属植物１８个品种的种子的油含量及其脂肪酸组成进行了分析。结果表明各品系的含油量介于２４．７５％～３９．５２％，饼粕蛋白含量介于２５．３８％～３７．１９％．苏子油中不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的９０％，其中亚麻酸含量介于５６．１４％～６４．８２％．表明苏子油是一种极具开发潜力的营养保健油源。

英文摘要:

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