食用香料1-辛烯-3-醇的合成

DOI：

中文关键词: 1－辛烯－3－醇 松覃蘑茹 合成

英文关键词:

基金项目:

王建新 朱同胜

无锡轻工大学食品学院

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中文摘要:

通过卤代戊烷的格氏试剂与丙烯醛加成制取松覃蘑菇中的主要香气成分１－辛烯－３－醇（松覃醇），讨论了反应条件如温度、反应时间、镁质量等对此反应的影响。

英文摘要:

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