鱼油复合天然抗氧化剂

Complex Natural Antioxidant for Fish Oil

DOI：

中文关键词: 鱼油,天然抗氧化剂,氧化

英文关键词: fish oil,natural antioxidant,oxidation

基金项目:

吴克刚 杨连生

华南理工大学食品与生物工程学院!广东广州510641 汕头大学海洋生物省重点实验室，广东汕头515063，华南理工大学食品与生物工程学院!广东广州510641

摘要点击次数: 206

全文下载次数: 915

中文摘要:

研究了一种复合天然抗氧化剂 ,其能有效延缓鱼油的氧化 ,抗氧化效果明显优于常用的BHA、BHT、PG及天然混合生育酚、茶多酚 .

英文摘要:

In this paper, a complex natural antioxidant(CNAO) was studied. The results showed that CNAO could delay the oxidation of fish oil effectively and was better than natural mixed tocopherols, tea polyphenols and synthetic antioxidants such as BHA,BHT,PG.

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器