碳酸氢钠的微胶囊化

Microencapsulation of Sodium Bicarbonate

DOI：

中文关键词: 碳酸氢钠 乙基纤维素 单甘酯 微胶囊化

英文关键词: sodium bicarbonate,ethyl celluloses,glycerol monostearate,microencapsulation

基金项目:

郭颖 许时婴

郭颖(江南大学食品学院，江苏无锡 214036)

许时婴(江南大学食品学院，江苏无锡 214036)

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中文摘要:

采用喷雾干燥法,研制了以乙基纤维素和单甘酯为壁材,以碳酸氢钠为芯材的微胶囊化产品.结果表明以乙基纤维素作为壁材制得的微胶囊化碳酸氢钠产品具有较高的产率和效率,其微胶囊化的工艺参数为喷雾干燥进风温度190℃,出风温度100℃,固形物含量25%,芯材与壁材的比例为83∶17.

英文摘要:

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