解脂假丝酵母脂肪酶的纯化及性质研究

Purification and Properties of the Lipase from Candida lipolytica

DOI：

中文关键词: 解脂假丝酵母 脂肪酶 纯化 稳定性

英文关键词: Candida lipolytica lipase purification stabilization

基金项目:江苏省科委应用基础项目(BJ99037)和教育部高等学校骨干教师资助计划项目资助课题.

徐岩 李建波 王栋

徐岩(无锡轻工大学生物工程学院，江苏无锡 214036)

李建波(无锡轻工大学生物工程学院，江苏无锡 214036)

王栋(无锡轻工大学生物工程学院，江苏无锡 214036)

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中文摘要:

通过采用盐析和透析等提纯方法，对解脂假丝酵母(Candidalipolytica)脂肪酶进行了纯化，比活提高了2.69倍，回收率45%.该酶反应的最适pH值为7.5，最适温度为38℃,pH稳定范围为6.0～7.5，温度稳定性较差，以2mol/L的蔗糖作保护剂效果较好.该酶为金属酶,5mmol/L的钙离子有较好的活化效果.

英文摘要:

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