培养基组成对轮枝链霉菌合成谷氨酰胺转胺酶的影响

Effect of Culture MediumComposition on the Production of Transglutaminase by Streptoverticillium

DOI：

中文关键词: 轮枝链霉菌 谷氨酰胺转胺酶 发酵

英文关键词: Streptoverticillium,Transglutaminase,Fermentation

基金项目:

常中义 江波 $2

常中义(无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 214036)

江波(无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 214036)

王璋(无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 214036)

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中文摘要:

对产谷氨酰胺转胺酶菌种轮枝链霉菌（Streptoverticillium）SK-1的摇瓶条件进行了研究，结果表明当起始pH值为6.5～8.0，氮源、碳源为蛋白胨与甘油,培养时间为110h时，酶活最高可达1.8μmol/(min

英文摘要:

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