乙醇处理对贮藏鸭梨生理病害及品质的影响

Effect of Post-harvest Ethanol Treatment on Controlling Physiological Disease and Improving Quality of ‘Yali’Pear

DOI：

中文关键词: 鸭梨,乙醇,采后生理

英文关键词: Yali pear,ethanol,physiology in post harvest

基金项目:

佟世生 冯双庆 赵玉梅

中国农业大学食品学院 北京100094

(佟世生，冯双庆)

，中国农业大学食品学院 北京100094(赵玉梅)

摘要点击次数: 307

全文下载次数: 798

中文摘要:

采摘后的鸭梨用不同添加量的乙醇处理 ,添加量分别为 0、2、4、6mL/kg(以鸭梨计 ) ,一周后于 1℃冷藏 ,测定乙醇处理对鸭梨生理及品质的影响 .结果表明 :以 4mL/kg乙醇添加量处理的鸭梨 ,能抑制乙烯的生物合成 ,减缓组织膜的破坏 ,增加多酚氧化酶 (PPO)和过氧化物酶 (POD)的活性 ,增加果实硬度及早期果实的可溶性固形物 ,降低可滴定酸含量 ,抑制叶绿素的降解 ,增加果实绿色指数 ,降低烂果率和鸭梨黑心病的发病率 .说明乙醇处理能增加鸭梨抗性 ,提高果实品质

英文摘要:

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器