柠檬酸低聚异麦芽糖铁(Ⅲ)配合物的合成及组成结构

The Primary Study on the Synthesis and Composistion of Iron(Ⅲ)-Citric Acid Isomaltooligosaccharide Complex

DOI：

中文关键词: 柠檬酸,低聚异麦芽糖,铁配合物

英文关键词:

基金项目:

朱益波 张建华 毛忠贵

江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214036，江苏无锡214036，江苏无锡214036

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中文摘要:

以柠檬酸、低聚异麦芽糖和三氯化铁合成柠檬酸低聚异麦芽糖铁(Ⅲ)配合物,并对其理化性质、组成和结构进行了初步研究.结果表明,该配合物是以铁核β FeOOH为核心,柠檬酸、葡聚糖在其表面配合而成的表面配合物.其在水中的溶解度约为26.8g,在pH2～14的范围内不易产生沉淀,铁质量分数高达39.3%,有望成为人体利用度较高的补铁剂.

英文摘要:

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