美味牛肝菌深层发酵条件的优化及成分分析

Study on Submerged Fermentation and Analysis of Main Components of Boletus edulis

DOI：

中文关键词: 美味牛肝菌,深层发酵,优化,成分分析

英文关键词: Boletus edulis,submerged fermentation,optimum,components analysis

基金项目:陕西省教育厅专项科研基金项目(99JK109)资助课题

邓百万 陈文强

陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室，陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室 陕西 汉中 723001，陕西 汉中 723001

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中文摘要:

对美味牛肝菌(Boletus edulis)深层发酵条件及菌丝体主要营养成分进行了分析研究,结果表明,最适培养基配方为:葡萄糖30.0 g,玉米粉20.0 g,酵母膏7.0 g,KH2PO4 2.0 g,MgSO4·7H2O 1.0 g,VB1 0.01 mg,CaCO3 2.0 g;最优发酵条件的初始pH值5.2-5.8,振荡速度180 r／min,培养温度27℃,100 mL三角瓶装液量60 mL.并对美味牛肝菌深层培养菌丝体中蛋白质成分、灰分、脂肪、粗纤维、矿物质及多糖等进行了测定和分析.

英文摘要:

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