酶解鸡蛋清寡肽混合物对小鼠体外免疫功能的影响

Effects of Mixtures of Oligopeptides from Enzymic Hydrolysates of Egg White on Immune Functions of Mice in vitro

DOI：

中文关键词: 鸡蛋清 酶解鸡蛋清寡肽混合物 吞噬指数 刺激指数 免疫功能 小鼠

英文关键词: egg white MOEE phagocytic index stimulation index immune function mice

基金项目:四川省“十五”攻关重点项目.

田刚 陈代文 余冰 张克英 唐仁勇 雷胡龙

四川农业大学动物营养研究所,四川雅安625014

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中文摘要:

考察了用Alcalase（AL）、Flourezyme（FL）、木瓜蛋白酶（PA）、胃蛋白酶（PE）和胰蛋白酶（TR）酶解鸡蛋清制得的5种酶解鸡蛋清寡肽混合物（MOEE）对小鼠体外免疫功能的影响．采用体外培养，细胞吞噬试验和细胞增殖试验，观察同一MOEE不同剂量以及同一剂量不同MOEE对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响,结果发现，所有MOEE均能显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进小鼠脾淋巴细胞增殖，且表现出一定的剂量效应关系．其中，1．0mg／mL不同MOEE促进巨噬细胞吞噬能力（PI）大小顺序为：FL1-5〉PA1-55〉TR1-55〉AL1-5〉PE1-5〉对照；促脾淋巴细胞增殖能力（SI）大小顺序为：FL1-5〉AL1-5〉PA1-5〉TR1-5〉PE1-5〉对照（无丝裂原），FL1-5〉PA1-5〉TR1-5〉AL1-5〉PE1-5〉对照（LPS刺激），FL1-5〉TR1-55〉PE1-5〉PA1-5〉AL1-5〉对照（ConA刺激）．结果表明，所有MOEE都具有免疫增强活性，且以FL1-5的活性最强．

英文摘要:

To investigate the effects of 5 kinds of mixtures of oligopeptides from enzymic hydrolysates of egg white(MOEE) on immune functions of mice in vitro.Neutral red and MTT were used to observe the effects of different MOEE and different concentration of the

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