黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化

Studies on Solid-State Fermentation Conditions for Producingα-Transglucosidase from Asp.niger

DOI：

中文关键词: 转移葡萄糖苷酶 发酵条件优化 黑曲霉 固态发酵条件 最适pH值 菌株生长 外加碳源 质量比 产酶量 麸皮 氮源

英文关键词:

基金项目:

毕金峰 魏宝东 李长彪

[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100094 [2]沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110161

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中文摘要:

摘要：对产α-转移葡萄糖苷酶的黑曲霉U菌株固态发酵条件进行了优化．结果表明：麸皮和水的质量比为1：1较好，35℃培养48h时产酶量及酶活较高；U菌株生长的最适pH值为6．0；麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要，可以不外加碳源和氮源．

英文摘要:

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