海狗油中脂肪酸的组成成分

The Analysis and Study of Fatty Acid Components in Seal Oil

DOI：

中文关键词: 海狗油 组成成分 气相色谱-质谱联用法 GC／MS分析 多不饱和脂肪酸 甲酯化法 衍生化法 衍生化方法 脂肪酸成分 成分分析 分离鉴定 双键位置 环化 色谱峰

英文关键词: seal oil,polyunsaturated fatty acids,GC/MS,heterocycliczation,methyl esterization

基金项目:

孙素玲 顾小红 汤坚 袁身淑 王利平 刘扬

[1]江南大学食品学院,江苏无锡214036 [2]江南大学分析测试中心,江苏无锡214036

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中文摘要:

研究了两种不同的衍生化方法对海狗油中脂肪酸成分分析的影响．分别用杂环化法和甲酯化法衍生化海狗油，应用气相色谱-质谱联用法对海狗油其中含有的脂肪酸成分进行分析，结果发现：用杂环化法衍生化海狗油，再经GC／MS分析可分离鉴定出30个峰，30种成分，并能对长链多不饱和脂肪酸的双键位置进行准确地定位；用甲酯化法衍生化海狗油，再经GC／MS分析只能分离出25个峰，15种成分得到鉴定(有的峰为同一种成分)，有两个峰未确定，且双键数目相同而位置不同的脂肪酸的色谱峰分离不够理想．总体而言，杂环化衍生化法优于甲酯化衍生化法．

英文摘要:

Seal oil was derivated with heterocycliczation method and methyl esterization method respectively, and analyzed with GC/MS. The result showed that, Ge profill had 30 peaks, 30 compounds were indentified, and the double bonds in long-chain polyunsaturated

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