凉粉草胶稀溶液的性质
Study of Solution Properties of Mesona blumes Gum''''s Dilute Domain
DOI:
中文关键词: 凉粉草胶多糖 临界线团交叠值 特性粘度
英文关键词: Mesona blumes gum,critical coil overlap,intrinsic viscosity
基金项目:
冯涛 顾正彪 金征宇
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214036
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中文摘要:
研究了凉粉草胶多糖在20-40℃之间特性粘度对温度的敏感性,计算得其稀溶液的临界线团交叠值C^*[η]平均为1.13,半稀释区斜率b为0.8~1.2,与其他多糖进行了比较。结果表明:凉粉草胶多糖的特性粘度在所测温度区域内的变化不敏感;凉粉草胶多糖在水溶液中,分子链构象可能为刚性杆状结构。
英文摘要:
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