酶法浸提枸杞的研究

Studying on Enzymatic Extraction of Lylcium Chinense

DOI：

中文关键词: 纤维素酶 木瓜蛋白酶 枸杞 浸提

英文关键词: cellulase,papain,lylcium chinense,extraction

基金项目:

王登良 严玉琴 王盈峰 张灵枝

华南农业大学茶叶科学系,广东广州510642

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中文摘要:

通过对外源酶酶解枸杞效果的研究，结果表明：外源酶能显著提高枸杞浸提液中可溶性固形物和营养成分的含量，其单一纤维素酶和木瓜蛋白酶浸提枸杞的适宜pH值分别是5．0～5．5和pH值6．0，适宜的酶质量浓度分别为0．20g／dL和0．40～0．60g／dL，温度分别为55．C和65℃，适宜时间都为50-60min；两种酶组合浸提枸杞的较适pH值、温度、时间和酶组合分别为pH值5．5～6．0，55-60℃．50min和0．20g／dL纤维素酶＋0．40g／dL木瓜蛋白酶。

英文摘要:

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